很多食物既可以生吃，又可以熟吃，荸薺就是這樣一種可以兩用的食物，很多沒有煮過荸薺煮的人，在時(shí)間上總是把我不好，也不知道火候。那么，荸薺煮多長時(shí)間才可以食用呢？其實(shí)，荸薺煮多長時(shí)間也與火候有關(guān)，最重要的還是要煮熟，也就是說，荸薺要么生吃，要么煮熟吃。

大家都知道荸薺可以生吃，然而有的地區(qū)的人喜好煮著吃，那么，荸薺煮多長時(shí)間才可以食用呢？似乎證明煮都煮不熟，也似乎不用煮，人們對(duì)烹飪荸薺的具體步驟和時(shí)間如下：

1、先將荸薺用水洗干凈，因?yàn)檩┧j是土生植物，其根須部處容易長有寄生蟲和細(xì)菌。先將小刀將荸薺一剖為二，再用小刀順半圓方向?qū)⒏毦蔚?，特別有些臟物藏在凹面處，要用刀尖一點(diǎn)點(diǎn)摳干凈，再用清水加以清洗，這樣可保證荸薺衛(wèi)生、湯清和少雜質(zhì)。之所以保留荸薺表皮上部分干凈的紫黑色外皮，是因?yàn)樗渲泻辛椎任⒘吭?，且能使湯水增加淺紫紅色素，使人增加食欲。

2、煮荸薺的水量無規(guī)定，當(dāng)然荸薺多水量少湯味則重，反之則輕。先用大火煮開，再用小火燉大約十分鐘，不要急於喝，讓荸薺在鍋里悶上一小時(shí)，讓湯質(zhì)更濃。

3、為了調(diào)節(jié)口味，可根據(jù)本人喜好添加冰糖或方糖；亦可根據(jù)個(gè)人身體情況，適當(dāng)添加別的中藥材，如枸杞。我在煮荸薺湯時(shí)，就放入了少量的冰糖和枸杞，口味很是不錯(cuò)。