荸薺煮多長(zhǎng)時(shí)間
很多食物既可以生吃,又可以熟吃,荸薺就是這樣一種可以兩用的食物,很多沒有煮過荸薺煮的人,在時(shí)間上總是把我不好,也不知道火候。那么,荸薺煮多長(zhǎng)時(shí)間才可以食用呢?其實(shí),荸薺煮多長(zhǎng)時(shí)間也與火候有關(guān),最重要的還是要煮熟,也就是說,荸薺要么生吃,要么煮熟吃。
大家都知道荸薺可以生吃,然而有的地區(qū)的人喜好煮著吃,那么,荸薺煮多長(zhǎng)時(shí)間才可以食用呢?似乎證明煮都煮不熟,也似乎不用煮,人們對(duì)烹飪荸薺的具體步驟和時(shí)間如下:
1、先將荸薺用水洗干凈,因?yàn)檩┧j是土生植物,其根須部處容易長(zhǎng)有寄生蟲和細(xì)菌。先將小刀將荸薺一剖為二,再用小刀順半圓方向?qū)⒏毦蔚?,特別有些臟物藏在凹面處,要用刀尖一點(diǎn)點(diǎn)摳干凈,再用清水加以清洗,這樣可保證荸薺衛(wèi)生、湯清和少雜質(zhì)。之所以保留荸薺表皮上部分干凈的紫黑色外皮,是因?yàn)樗渲泻辛椎任⒘吭兀夷苁箿黾訙\紫紅色素,使人增加食欲。
2、煮荸薺的水量無規(guī)定,當(dāng)然荸薺多水量少湯味則重,反之則輕。先用大火煮開,再用小火燉大約十分鐘,不要急於喝,讓荸薺在鍋里悶上一小時(shí),讓湯質(zhì)更濃。
3、為了調(diào)節(jié)口味,可根據(jù)本人喜好添加冰糖或方糖;亦可根據(jù)個(gè)人身體情況,適當(dāng)添加別的中藥材,如枸杞。我在煮荸薺湯時(shí),就放入了少量的冰糖和枸杞,口味很是不錯(cuò)。
(責(zé)任編輯:家醫(yī)編輯 )
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