晚上吃花生是否會胖，受食用量、花生烹飪方式、個人基礎(chǔ)代謝、運動量、其他晚餐食物搭配等因素影響。

1. 食用量：花生本身熱量較高，每100克花生的熱量大約在560千卡左右。若在晚上少量食用，比如吃幾顆，攝入的熱量相對較少，一般不會導(dǎo)致熱量過剩而發(fā)胖。但如果大量食用，比如一次性吃一兩百克，攝入的熱量遠超身體在夜間的消耗，多余的熱量就會轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來，從而增加發(fā)胖的幾率。

2. 花生烹飪方式：不同烹飪方式的花生熱量差異較大。水煮花生相對較為健康，在煮制過程中沒有額外添加過多油脂，熱量相對較低。而油炸花生經(jīng)過高溫油炸，吸收了大量油脂，熱量大幅增加。晚上吃油炸花生，即使食用量不多，也可能因攝入過多熱量而發(fā)胖。

3. 個人基礎(chǔ)代謝：每個人的基礎(chǔ)代謝率不同，基礎(chǔ)代謝率高的人，身體在安靜狀態(tài)下消耗的能量較多。這類人在晚上適量吃些花生，身體能夠較快地將花生中的能量代謝掉，不容易發(fā)胖。相反，基礎(chǔ)代謝率低的人，能量消耗慢，晚上吃花生后，熱量更容易堆積，發(fā)胖的可能性相對較大。

4. 運動量：如果在晚上吃花生之前有進行一定量的運動，身體消耗了較多能量，此時適量吃花生補充能量，一般不會導(dǎo)致發(fā)胖。但如果晚上吃完花生后就直接休息，身體沒有足夠的活動來消耗這些熱量，就容易造成熱量堆積，進而引發(fā)肥胖。

5. 其他晚餐食物搭配：若晚餐已經(jīng)攝入了較多高熱量、高脂肪的食物，如紅燒肉、油炸食品等，再吃花生，會使晚餐的總熱量大幅增加，增加發(fā)胖風(fēng)險。但如果晚餐以清淡的蔬菜、水果、粗糧等為主，適量吃些花生作為補充，對整體熱量的影響相對較小，不一定會導(dǎo)致發(fā)胖。

晚上吃花生是否會胖不能一概而論，而是由食用量、花生烹飪方式、個人基礎(chǔ)代謝、運動量以及其他晚餐食物搭配等多種因素共同決定。為了保持健康體重，晚上食用花生時應(yīng)注意控制量，選擇健康的烹飪方式，并結(jié)合自身的代謝情況和運動量合理安排飲食。