兒童和老人晚上吃香蕉誰更容易胖，受基礎(chǔ)代謝率、運動量、消化能力、香蕉攝入量、睡眠質(zhì)量等因素影響。

1. 基礎(chǔ)代謝率：兒童正處于生長發(fā)育階段，基礎(chǔ)代謝率相對較高，身體需要消耗較多的能量來支持生長和各項生理活動。而老人隨著年齡增長，身體機能衰退，基礎(chǔ)代謝率明顯下降，能量消耗減少。所以從基礎(chǔ)代謝率角度看，老人在晚上吃香蕉后，能量更易堆積，相對更易發(fā)胖。

2. 運動量：兒童通常比較活潑好動，白天會進行較多的運動，即使晚上吃了香蕉，身體也有能力將攝入的能量消耗掉一部分。老人則因身體機能限制，運動量普遍較少，晚上吃香蕉后，能量消耗有限，多余的能量就容易轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來，增加發(fā)胖幾率。

3. 消化能力：兒童的消化功能較強，對食物的消化吸收相對較快且充分。香蕉中的營養(yǎng)成分能較好地被利用，為生長發(fā)育提供能量。老人的消化功能減弱，胃腸蠕動變慢，晚上吃香蕉后可能消化不完全，導致部分能量以脂肪形式儲存，進而增加體重。

4. 香蕉攝入量：如果兒童晚上吃香蕉的量較多，超過了身體的能量消耗，也會導致能量過剩而發(fā)胖。同樣，老人若攝入過多香蕉，也會因能量無法及時消耗而堆積。但一般來說，兒童食量相對較大，若不加以控制，過量食用香蕉的可能性相對較高。

5. 睡眠質(zhì)量：良好的睡眠有助于身體的新陳代謝和激素平衡。兒童通常睡眠質(zhì)量較好，身體在睡眠中能更好地進行修復和代謝。老人則容易出現(xiàn)睡眠問題，睡眠質(zhì)量不佳會影響身體的代謝功能，使得晚上吃香蕉后能量更難消耗，增加發(fā)胖風險。

綜上所述，兒童和老人晚上吃香蕉誰更容易胖不能一概而論，受到多種因素綜合影響。但總體而言，老人由于基礎(chǔ)代謝率低、運動量少、消化能力弱和睡眠質(zhì)量差等因素，相對兒童來說，晚上吃香蕉后更容易發(fā)胖。不過，無論兒童還是老人，晚上吃香蕉都應適量，以保持健康的體重。