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不銹鋼鍋能否用于熬制中藥?

用不銹鋼鍋熬中藥可以嗎?..

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    史東岳

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    不銹鋼鍋一般不太適合熬制中藥,原因主要有材質(zhì)影響藥效、難以控制火候、可能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)、無(wú)法精準(zhǔn)掌握水量、清潔不便等。 1. 材質(zhì)影響藥效:中藥成分復(fù)雜,不銹鋼的性質(zhì)可能影響某些藥物成分的溶出和穩(wěn)定性,從而降低藥效。比如含有生物堿類(lèi)的黃連、黃柏等。 2. 難以控制火候:熬中藥有時(shí)需要小火慢燉,不銹鋼鍋的導(dǎo)熱性可能導(dǎo)致火候不易精準(zhǔn)控制。 3. 可能發(fā)生化學(xué)反應(yīng):部分中藥中的化學(xué)成分可能與不銹鋼發(fā)生反應(yīng),影響藥效甚至產(chǎn)生有害物質(zhì)。像含鞣質(zhì)的大黃就可能有這種情況。 4. 無(wú)法精準(zhǔn)掌握水量:不銹鋼鍋沒(méi)有刻度,難以準(zhǔn)確把握加水量,影響藥液濃度。 5. 清潔不便:中藥殘留易附著在鍋內(nèi),不易徹底清潔,影響后續(xù)熬藥的質(zhì)量。 綜上所述,為了保證中藥的藥效和安全性,建議使用砂鍋或陶瓷鍋熬制中藥。

    2024-12-18 18:55
  • 回答2

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    楊東銀 醫(yī)師

    安都衛(wèi)生院

    一級(jí)

    內(nèi)科

    不可以,不能使用不銹鋼鍋熬中藥,應(yīng)該使用砂鍋熬中藥,防止藥效出現(xiàn)下降。

    2015-11-12 17:28
醫(yī)院?jiǎn)柎?/b> 更多>
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