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南京鹽水鴨和桂花鴨有許多知名品牌，如韓復(fù)興、桂花鴨、徐家鴨子、章云板鴨、金宏興等。 1.韓復(fù)興：歷史悠久，工藝傳統(tǒng)，選料嚴(yán)格，其鹽水鴨肉質(zhì)鮮嫩，香味濃郁。 2.桂花鴨：品牌知名度高，制作工藝獨(dú)特，產(chǎn)品口感鮮美，深受消費(fèi)者喜愛。 3.徐家鴨子：以獨(dú)特的配方和制作手法著稱，鴨子皮脆肉香，風(fēng)味獨(dú)特。 4.章云板鴨：板鴨和鹽水鴨都備受贊譽(yù)，口味醇厚，品質(zhì)優(yōu)良。 5.金宏興：其鹽水鴨口感咸淡適中，肉質(zhì)緊實(shí)，具有較高的口碑。 這些品牌各有特色，消費(fèi)者可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好進(jìn)行選擇。

韓復(fù)興，49年后收歸國有成了國企，就是現(xiàn)在的桂花鴨集團(tuán)，在居民小區(qū)附近的大街小巷都有連鎖店。但湖南路總店品種更全，除了散裝的可以買回即吃，也有真空封裝的桂花鴨和鴨肝、脖、胗、蹼等很多品種，適合帶給親朋好友。喜歡吃燒餅的話，順便買幾塊鴨油燒餅嘗嘗。

韓復(fù)興。最好的是馬祥興，在云南路上。老南京人都知道的。馬祥興的歷史要比韓復(fù)興長，而且在國民黨時(shí)期，馬祥興的地位相當(dāng)于現(xiàn)在的全聚德，是宴請(qǐng)外賓的“指定”餐館。