黑豆和黃豆在營養(yǎng)方面有何區(qū)別?
我最近這段時間很喜歡用黑豆或者黃豆做菜或者熬粥吃,也是看一個朋友這樣做,覺得挺不錯的自己也就學(xué)了過來,只是很是好奇,他們都說吃豆子類的食物比較好,但不曉得有什么區(qū)別。
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回答4
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谷魁廣 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
內(nèi)科
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黑豆和黃豆在營養(yǎng)成分、功效作用、適用人群、食用方式、消化吸收等方面存在一定區(qū)別。 1.營養(yǎng)成分:黑豆富含蛋白質(zhì)、維生素 B1、維生素 B2、維生素 E、花青素等。黃豆則含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、大豆異黃酮、鉀、鈣等。 2.功效作用:黑豆具有補腎益陰、健脾利濕、除熱解毒等功效。黃豆有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒等作用。 3.適用人群:黑豆適合腎虛、脾虛水腫者。黃豆更適合需要補充蛋白質(zhì)、預(yù)防心血管疾病的人群。 4.食用方式:黑豆可煮粥、做豆?jié){、煲湯。黃豆能制成豆腐、豆皮、豆干等。 5.消化吸收:黑豆相對較難消化,腸胃功能弱的人應(yīng)適量食用。黃豆消化吸收相對容易些。 總之,黑豆和黃豆各有特點,可根據(jù)自身需求和身體狀況選擇食用。
2024-12-11 22:38
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回答3
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楊東銀 醫(yī)師
安都衛(wèi)生院
一級
內(nèi)科
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您好!黃豆和黑豆統(tǒng)稱大豆。大豆含有大量的不飽和脂肪酸,多種微量元素及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。大豆具有健脾益氣,潤燥消水等作用。其含有多種對人體有益的元素可以防衰老、防癌,緩解更年期等作用。黃豆與黑豆的營養(yǎng)成分基本相同,但黑豆的滋陰補腎作用更強(黑豆塘虱湯是補腎佳品)。大豆?fàn)I養(yǎng)雖好,但含有凝血因子,因此,大豆或其制品不可生吃,以免中毒。
2015-11-27 12:41
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回答2
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張曉東
南京紫金醫(yī)院
三級
腦復(fù)蘇???/p>
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你好,這種情況下黑豆也是不可以食用的豆類含有大豆異黃酮,這個易造成包塊增大的可能性,是不可以食用的
2015-11-27 10:23
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回答1
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崔立靜 醫(yī)師
中原油田醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)中心光明醫(yī)院
一級
內(nèi)科
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你說的情況考慮是不一樣的一般黑豆是補腎的,黃豆是含有抗氧化成分的食物,要對癥食療
2015-11-27 05:07
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