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釀的葡萄酒發(fā)苦，可能是葡萄品種、釀造工藝、發(fā)酵溫度、酒液氧化、使用的容器等因素所致。 1.葡萄品種：不同品種的葡萄含糖量和單寧含量不同。例如赤霞珠葡萄單寧含量較高，可能導(dǎo)致酒苦。而像霞多麗等品種，相對口感較甜。 2.釀造工藝：如果葡萄破碎過度，葡萄籽中的單寧釋放過多，會使酒發(fā)苦。 3.發(fā)酵溫度：溫度過高或過低都會影響酵母的活性，導(dǎo)致發(fā)酵不完全，產(chǎn)生苦味物質(zhì)。 4.酒液氧化：在釀造或儲存過程中，酒液接觸過多氧氣，容易氧化變質(zhì)，產(chǎn)生苦味。 5.使用的容器：若容器不干凈或材質(zhì)不合適，可能引入雜質(zhì)，影響酒的口感。 總之，要釀造出美味的葡萄酒，需要選擇合適的葡萄品種，嚴(yán)格控制釀造工藝和環(huán)境條件，并使用清潔合適的容器。如果葡萄酒苦味過重，不建議飲用。

你好朋友別擔(dān)心,這種情況釀的葡萄酒有點(diǎn)苦完全可以喝的啊