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蘇打粉能否作面粉發(fā)酵粉使用

我在藥店買(mǎi)了蘇打粉,,能放在面粉里當(dāng)發(fā)酵粉用嗎?

  • 回答5

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

    黃飛龍 醫(yī)師

    家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院

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    婦產(chǎn)科

    蘇打粉一般不能直接放在面粉里當(dāng)作發(fā)酵粉使用。這涉及到化學(xué)性質(zhì)、發(fā)酵效果、食用安全性、適用范圍、使用方法等方面的問(wèn)題。 1.化學(xué)性質(zhì):蘇打粉化學(xué)名稱(chēng)為碳酸氫鈉,呈堿性。發(fā)酵粉通常是多種成分的復(fù)合制劑,包含小蘇打、酸性物質(zhì)等。 2.發(fā)酵效果:蘇打粉遇熱產(chǎn)生二氧化碳的量相對(duì)較少,發(fā)酵效果有限,可能導(dǎo)致面食口感不佳。 3.食用安全性:過(guò)量使用蘇打粉可能影響食品的口味和安全性,對(duì)人體健康產(chǎn)生潛在風(fēng)險(xiǎn)。 4.適用范圍:蘇打粉常用于中和胃酸等,而非作為常規(guī)的食品發(fā)酵劑。 5.使用方法:若要使面食發(fā)酵良好,應(yīng)選擇專(zhuān)門(mén)的發(fā)酵粉,并按照正確的比例和方法操作。 總之,為了獲得理想的面食發(fā)酵效果和保障食品安全,不建議將蘇打粉當(dāng)作面粉的發(fā)酵粉使用。建議在制作面食時(shí),選擇合適的發(fā)酵產(chǎn)品,并遵循相關(guān)的制作指南。

    2025-01-14 21:29
  • 回答4

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

    李希弘 醫(yī)師

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    全科

    病情分析:您好,外面的食用小蘇打與藥用的小蘇打在成分上沒(méi)有區(qū)別,都是碳酸氫鈉,但藥用的小蘇打在純度和清潔度方面要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于食用,重要的是藥用的小蘇打是無(wú)菌的。意見(jiàn)建議:建議不要使用外面的食用小蘇打代替藥用小蘇打,避免造成感染。

    2015-12-15 19:15
  • 回答3

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

    谷魁廣 醫(yī)師

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    內(nèi)科

    朋友你好,根據(jù)你的提問(wèn),藥用和食用不一樣的.

    2015-12-15 19:01
  • 回答2

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    李華卿 醫(yī)師

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    中醫(yī)科

    藥店購(gòu)買(mǎi)的蘇打粉,可以當(dāng)做發(fā)酵粉,不過(guò)最好不要應(yīng)用過(guò)量。建議在當(dāng)?shù)蒯t(yī)生指導(dǎo)下應(yīng)用。

    2015-12-15 13:39
  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

    肖起濤 主治醫(yī)師

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    內(nèi)科

    你好,有區(qū)別的,建議選用藥用小蘇打沖洗為好。

    2015-12-15 12:30
醫(yī)院?jiǎn)柎?/b> 更多>
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