能否將蘿卜和胡蘿卜混在一起做泥醬,會破壞胡蘿卜素嗎?
你好,我想問下能不能把蘿卜和胡蘿卜混在一?你好,我想問下能不能把蘿卜和胡蘿卜混在一起做泥醬的呢,會不會破壞里面所含有的胡蘿卜素的呢。
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回答1
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任立存 主治醫(yī)師
重慶渝都生殖醫(yī)院
其他
內(nèi)科
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蘿卜和胡蘿卜可以混在一起做泥醬,但可能會在一定程度上影響胡蘿卜素的吸收。這涉及到它們的成分差異、烹飪方式、食用量、個體消化能力以及食物搭配等因素。 1.成分差異:蘿卜含芥子油等,胡蘿卜富含胡蘿卜素。二者成分不同,混在一起時成分可能相互作用。 2.烹飪方式:高溫長時間烹飪可能對胡蘿卜素造成破壞,而短時間低溫處理影響較小。 3.食用量:大量食用混制的泥醬,即便有胡蘿卜素損失,也可能因總量大而獲取一定量胡蘿卜素。 4.個體消化能力:不同個體消化吸收能力有別,對胡蘿卜素的利用也不同。 5.食物搭配:若同時食用其他富含維生素 C 的食物,有助于胡蘿卜素的吸收。 總體來說,將蘿卜和胡蘿卜混做泥醬可以,但要注意烹飪方式和食用量。不必過于擔(dān)心胡蘿卜素的損失,保持飲食多樣化能更好地滿足營養(yǎng)需求。
2025-02-19 18:57
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