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海參不屬于涼性食物。從中醫(yī)角度來(lái)看，海參性溫，具有多種營(yíng)養(yǎng)成分和保健功效，如提高免疫力、增強(qiáng)體質(zhì)、改善睡眠等。 1.營(yíng)養(yǎng)成分：海參富含蛋白質(zhì)、膠原蛋白、多種維生素（如維生素 B1、B2 等）、礦物質(zhì)（如鈣、鐵、鋅等）。 2.提高免疫力：其所含的多糖類物質(zhì)有助于激活免疫細(xì)胞，增強(qiáng)身體的抵抗力，預(yù)防疾病。 3.改善睡眠：海參中的某些成分對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有一定的調(diào)節(jié)作用，能改善睡眠質(zhì)量。 4.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)對(duì)兒童和青少年的生長(zhǎng)發(fā)育有益。 5.抗疲勞：能為身體提供能量，緩解疲勞狀態(tài)。 總之，海參是一種具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用的食物，但食用時(shí)應(yīng)適量，且要通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買品質(zhì)有保障的海參。

海參，屬海參綱是生活在海邊至8000米的海洋軟體動(dòng)物，據(jù)今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。海參全身長(zhǎng)滿肉刺，廣布于世界各海洋中。我國(guó)南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽(yáng)療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參?，F(xiàn)代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。所以海參是溫補(bǔ)的.

海參發(fā)制方法先將參體洗凈再放入15℃～25℃的溫水中浸泡24時(shí)見參體漲大泡軟后再用清水小火煮制,開鍋后再小火煮15---20分鐘后熄火燜到水自然冷卻然后將鍋中海參取出洗凈放入純凈水中浸泡12小時(shí)后開肚去牙(頭部白色物體為海參牙)去筋再換純凈水浸泡二天(每天換2--3次水)，即可食用。注：1、筋不要扔掉,有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可做湯用；2、發(fā)參過(guò)程中水質(zhì)一定要干凈；3、用純凈水發(fā)海參不但個(gè)大而且人體吸收好；4、發(fā)制海參容器用干凈、無(wú)油污的專用鍋,水容量漫過(guò)海參最好；5、發(fā)好后的海參可放冷藏保存;6、最好不用暖瓶發(fā)制，因?yàn)楸匦Ч煤㈤L(zhǎng)時(shí)間高溫易爛；7、海參中的蛋白和營(yíng)養(yǎng)成分不容于水，不怕水發(fā)海參中營(yíng)養(yǎng)成份流失。特別說(shuō)明如果你時(shí)間比較緊，或說(shuō)很懶的話，呵呵，洗凈海參后，頭天晚上放入裝入半瓶開水的暖瓶中（半瓶水才不至于泡爛海參），第二天早晨拿出來(lái)，放清水中發(fā)一天，晚上就可以吃了。當(dāng)然你也可再發(fā)一天，個(gè)頭更大，味道更佳。