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卷心菜是一種常見(jiàn)的蔬菜，在不同地區(qū)可能有不同的稱(chēng)呼。它不是茴子白，也不是長(zhǎng)白菜，而是具有獨(dú)特特點(diǎn)的一種蔬菜。卷心菜具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體健康有益。其富含維生素 C、維生素 B6、葉酸、鉀等。 1.外觀特點(diǎn)：卷心菜呈球形或扁圓形，葉片層層包裹，質(zhì)地脆嫩。 2.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：維生素 C 有助于增強(qiáng)免疫力，維生素 B6 對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有益，葉酸對(duì)細(xì)胞生長(zhǎng)和發(fā)育重要，鉀有助于維持正常的心跳和血壓。 3.烹飪方式：可涼拌、炒食、做湯等，如醋溜卷心菜、卷心菜炒肉。 4.儲(chǔ)存方法：放在陰涼通風(fēng)處，避免擠壓，可保存數(shù)天。 5.食用禁忌：一般人群均可食用，但腸胃不好者應(yīng)適量，以免引起不適。 總之，卷心菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、食用方式多樣的蔬菜，合理食用對(duì)健康有益。

卷心菜的特別之處，在于含有植物化學(xué)物質(zhì)如芳香性異硫氰酸酯，它是以糖苷形式存在的主要抑癌成分。生活在污染、輻射的環(huán)境之中，經(jīng)常吃卷心菜肯定好。

您好，卷心菜,又名球甘藍(lán),別名圓白菜或洋白菜,還叫蓮花白,屬于甘藍(lán)的變種,我國(guó)各地都有栽培。卷心菜口味清香、脆嫩。