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谷魁廣 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
內(nèi)科
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吃生雞蛋一般沒有好處，反而可能存在傳染病風(fēng)險。這主要包括細(xì)菌感染、營養(yǎng)吸收不良、影響消化功能、過敏反應(yīng)以及潛在的寄生蟲感染等。 1. 細(xì)菌感染：生雞蛋可能攜帶沙門氏菌等細(xì)菌，食用后易引發(fā)胃腸道炎癥，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀。 2. 營養(yǎng)吸收不良：生雞蛋中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不利于人體吸收，煮熟后蛋白質(zhì)變性，更易被消化利用。 3. 影響消化功能：生雞蛋中的抗胰蛋白酶會影響胰蛋白酶對蛋白質(zhì)的消化，增加腸胃負(fù)擔(dān)。 4. 過敏反應(yīng)：部分人對生雞蛋中的蛋白質(zhì)過敏，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等過敏癥狀。 5. 寄生蟲感染：雖然相對少見，但仍存在感染寄生蟲的可能。 綜上所述，不建議吃生雞蛋，應(yīng)將雞蛋煮熟后食用，以保障身體健康。
2025-02-23 19:56
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回答2
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李希弘 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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忌吃未熟雞蛋雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，它們影響人體對雞蛋蛋白質(zhì)的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)沒有被分解，因此影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細(xì)菌殺死，容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫后再吃，不要吃未熟的雞蛋。
2015-12-28 21:46
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回答1
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孟慶福 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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雞蛋含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是一種非常好的食物。但是生雞蛋是不能吃的，原因主要有二：一是生雞蛋中含有一些抗?fàn)I養(yǎng)素物質(zhì)，會影響其他營養(yǎng)素的吸收，只有充分加熱這種抗?fàn)I養(yǎng)素物質(zhì)才能被破壞；另一個原因是生雞蛋中可能含有致病微生物，如禽流感病毒等。雞蛋最好的吃法是白水煮，炒雞蛋，蒸雞蛋，打雞蛋湯也是不錯的。茶葉蛋和煎雞蛋要少吃。
2015-12-28 19:41
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