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制作披薩面團(tuán)需要準(zhǔn)備食材、掌握揉面技巧、注意發(fā)酵條件、控制面團(tuán)醒發(fā)時(shí)間和進(jìn)行整形操作等。 1. 準(zhǔn)備食材：高筋面粉 200 克、低筋面粉 100 克、酵母 3 克、鹽 5 克、糖 10 克、橄欖油 15 克、溫水 180 毫升。 2. 揉面技巧：將面粉放入盆中，加入鹽、糖、酵母混合均勻，慢慢倒入溫水和橄欖油，用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉至面團(tuán)表面光滑。 3. 發(fā)酵條件：將揉好的面團(tuán)放在溫暖且濕度適宜的地方，蓋上濕布或保鮮膜，發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大，一般需要 1 - 2 小時(shí)。 4. 控制醒發(fā)：發(fā)酵好的面團(tuán)取出，揉去氣泡，再次醒發(fā) 15 - 20 分鐘。 5. 整形操作：根據(jù)披薩的尺寸和形狀需求，將面團(tuán)搟成合適的薄厚和形狀。 掌握好以上制作披薩面團(tuán)的要點(diǎn)，您就能做出美味披薩的基礎(chǔ)面團(tuán)。多嘗試幾次，相信您會(huì)越來(lái)越熟練。

和面，將少量黃油加熱搞化，與一個(gè)雞蛋和少量自發(fā)粉混合，隨后加入牛奶和面粉，不斷的揉啊揉，記住面粉和牛奶要一點(diǎn)一點(diǎn)加。大約250毫升牛奶的量可以做兩張比薩，面不要太軟，最后弄成兩個(gè)面團(tuán)，放置20分鐘發(fā)酵。

主要有：面粉，鹽，砂糖，干酵母，水，黃油干酵母加少量的水混合跟面粉，鹽，砂糖揉在一起，加入黃油，搓揉到面團(tuán)光滑有彈性發(fā)酵后，再揉揉，然后醒發(fā)10分鐘就可以做面坯了黃油也可以用橄欖油，色拉油代替黃油比較香，橄欖油比較柔軟如果做薄片的批薩，還是用橄欖油比較好