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白果具有多種益處，如潤(rùn)肺止咳、改善血液循環(huán)、保護(hù)心血管、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老等。 1.潤(rùn)肺止咳：白果能斂肺氣、定喘嗽，對(duì)于咳嗽、氣喘等癥狀有一定的緩解作用。 2.改善血液循環(huán)：有助于擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，降低血液黏稠度。 3.保護(hù)心血管：可調(diào)節(jié)血脂，減少膽固醇在血管壁的沉積，降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。 4.增強(qiáng)免疫力：含有一些營(yíng)養(yǎng)成分，能增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力。 5.延緩衰老：其抗氧化成分有助于清除體內(nèi)自由基，減緩細(xì)胞老化。 雖然白果有諸多好處，但食用時(shí)要注意適量，因?yàn)榘坠行《?。尤其是老人，體質(zhì)相對(duì)較弱，食用更需謹(jǐn)慎。如果食用后出現(xiàn)不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

白果的藥理作用主要是：斂肺定喘、止帶濁、縮小便，但是生吃有毒，藥用白果也只是略為蒸煮后烘干，所以白果藥性中一直標(biāo)有有毒。那還不如吃開(kāi)心果，松子之類的，至少那些可以多吃點(diǎn)，這種白果雖經(jīng)過(guò)處理但還是不能多吃。

食用白果好處多（一次食用不得超15粒，10粒為宜，每天一次）日本人尊銀杏為“圣果”、“長(zhǎng)壽果”，每年大量從我國(guó)進(jìn)口。日本客商多次對(duì)我國(guó)的銀杏進(jìn)行化驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)銀杏中的五碳多糖、精氨酸、麥脂固醇、蛋白質(zhì)等5種營(yíng)養(yǎng)成份。復(fù)旦大學(xué)檢查，百年銀杏樹(shù)果有仰制癌細(xì)胞功能，世人少心腦血管疾病，老人少見(jiàn)老年斑。性狀藥材卵形或橢圓形，長(zhǎng)1.5～3cm，寬1～1.8cm；表面乳白色至淡棕黃色，光滑，基部有1～2個(gè)圓點(diǎn)狀突起，邊緣有棱線。內(nèi)種皮堅(jiān)硬，種仁扁球形，淡黃綠色。味微甘、苦。化學(xué)成分含銀杏酸（ginkgolicacid）、銀杏酚（bilobol）、銀杏醇（ginnol）、銀杏黃素（ginkgetin）、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等。性味性平，味甘、苦、澀。功能主治斂肺定喘，止帶濁，縮小便。用于痰多喘咳、帶下白濁、遺尿尿頻。白果又名銀杏，營(yíng)養(yǎng)豐富，夏天最宜食用。在酒席上有美味的白果羹、白果鴿蛋、白果水魚(yú)。白果還可以做藥：可化痰、止咳、利尿、補(bǔ)肺、通經(jīng)，白果燉老鴨專治尿頻。白果糖水、白果甜粥更能止渴生津，消暑舒神。