做完雞蛋湯西紅柿浮沫多，是農(nóng)藥殘留嗎？
今天中午，做完雞蛋湯后，上面飄著一層浮沫。曾經(jīng)看見過一種儀器說水果蔬菜上有農(nóng)藥殘留，經(jīng)過此儀器消毒后，水上面飄著一層類似的浮沫。很害怕，是不是西紅柿上有農(nóng)藥殘留呢？
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回答3
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李玉勤 副主任醫(yī)師
安徽省胸科醫(yī)院
三級
急診科
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雞蛋湯中西紅柿浮沫多不一定是農(nóng)藥殘留導致的，可能與西紅柿自身成分、烹飪方式、雞蛋品質、鍋具清潔度以及水質有關。 1. 西紅柿自身成分：西紅柿富含多種營養(yǎng)物質，如蛋白質、碳水化合物等，在加熱過程中可能會產(chǎn)生浮沫。 2. 烹飪方式：火候過大、攪拌過度等不當烹飪方式可能使食材中的成分混合產(chǎn)生浮沫。 3. 雞蛋品質：雞蛋不新鮮或存放不當，蛋液中的蛋白質變性，也可能出現(xiàn)浮沫。 4. 鍋具清潔度：鍋具未清洗干凈，殘留的油污或雜質會導致浮沫產(chǎn)生。 5. 水質：水中含有較多雜質或礦物質，也可能影響湯的狀態(tài)。 總之，僅憑雞蛋湯中西紅柿產(chǎn)生浮沫這一現(xiàn)象，不能直接判定是農(nóng)藥殘留。若對食品安全存疑，可選擇正規(guī)渠道購買新鮮的食材，并注意烹飪衛(wèi)生。
2025-03-10 06:35
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回答2
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谷印亮 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
理療科
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應該沒有問題，可能是是蛋白部分，也可能是有的關系，所謂的油泡泡您好：吃了沒有什么危害，只是影響湯的美觀。
2016-01-08 21:47
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回答1
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軒存旺 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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健康指導：做完雞蛋湯后，上面飄著一層浮沫這個現(xiàn)象是很正常的，不必擔心。像平常我們面條煮雞蛋、清水煮荷包蛋這個里面是沒有任何蔬菜的，也會出現(xiàn)這個浮沫現(xiàn)象，這個是雞蛋蛋白的一種特性，跟農(nóng)藥殘留是沒關系的
2016-01-08 09:01
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