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醋泡黑豆時，選擇陳醋或米醋各有特點，包括口感、營養(yǎng)成分、制作成本、保存期限、適用人群等。 1.口感：陳醋味道濃郁醇厚，米醋相對較清淡柔和。 2.營養(yǎng)成分：陳醋富含多種氨基酸和礦物質(zhì)，米醋在這方面稍遜一籌。 3.制作成本：一般來說，米醋價格相對較低，陳醋成本可能稍高。 4.保存期限：陳醋的保存時間通常較長，米醋相對較短。 5.適用人群：對于喜歡濃郁口味的，陳醋更合適；而追求清淡口感的，可選擇米醋。 總之，選擇陳醋還是米醋泡黑豆，取決于個人口味偏好和需求。無論選擇哪種，都要注意適量食用，不可過量。

方法如下：1、一種做法是把生黑豆洗凈晾乾（不要在日光下曬）一并炒熟。把炒熟的黑豆倒進(jìn)清潔乾燥的空瓶里，然后加入優(yōu)質(zhì)9度米醋或陳醋。醋與豆之比例為2比1，就是用2斤醋浸泡1斤黑豆。蓋上瓶蓋后，瓶子應(yīng)放在陰涼處，七天以后即可食用。一般每天吃15～20粒。要是你怕酸，可以適量加點糖。2、另一種做法是把黑豆洗凈瀝乾，放入洗燙消毒過的玻璃瓶或者搪瓷罐內(nèi)，然后倒入優(yōu)質(zhì)米醋或陳醋。醋與黑豆的比例也是2比1。浸泡半年到1年后可食用，生吃即可，無豆腥氣，好吃且易嚼。一般每天吃15粒左右。

醋泡黑豆用純糧，或水果釀造的保健醋，不過要注意現(xiàn)在市場上很多是勾兌醋無藥效。就像酒一樣