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西洋菜干具有清熱潤肺、利尿解毒、通經(jīng)等功效，對呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等有一定益處，常用于緩解咳嗽、咽喉腫痛、小便不利等癥狀。 1.清熱潤肺：能緩解肺熱引起的咳嗽、咳痰，減輕肺部炎癥。 2.利尿解毒：促進(jìn)尿液排出，幫助身體排出毒素，減輕水腫。 3.通經(jīng)作用：對女性月經(jīng)不調(diào)有一定的調(diào)理作用。 4.補(bǔ)充營養(yǎng)：富含維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，增強(qiáng)身體免疫力。 5.改善消化：促進(jìn)胃腸蠕動，改善消化功能，緩解消化不良。 總之，西洋菜干具有多種功效，但使用時應(yīng)根據(jù)個人體質(zhì)和病情，必要時咨詢醫(yī)生。

全草據(jù)云能干擾卵子著床及妊娠，國外有吃煮熟之西洋菜以通經(jīng)、流產(chǎn)、避孕者。壓榨之汁液可對抗兔、犬的菸堿中毒，為后者之拮抗劑。

西洋菜煲豬骨西洋菜200g豬棒骨400g老姜1塊紅棗6顆枸杞10顆當(dāng)歸1片玉竹3片干百合10g小海米10g調(diào)料：鹽1茶匙（5g）豬棒骨斬成兩截，用冷水洗凈備用。西洋菜擇去老梗，洗凈備用。老姜拍破，其他材料洗凈備用。煮鍋中放入豬棒骨和1000ml冷水，大火煮開，關(guān)火后取出豬棒骨用冷水沖洗干凈。把沖洗干凈的豬棒骨放入湯煲中，加入2000ml冷水和除西洋菜以外的所有食材，湯煲加蓋，用大火煮開湯煲中的水，然后調(diào)成小火煲煮2小時。加入西洋菜，不加鍋蓋繼續(xù)煲煮10分鐘，起鍋前調(diào)入鹽即可。

富于維生素A，C，D，故有營養(yǎng)價值。種子還含芥子油，有強(qiáng)烈刺激性。其水提取液能抑制大腸桿菌之生長，但對金黃色葡萄球菌則無作用。