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山楂具有多種作用和功效，包括促進(jìn)消化、降血脂、保護(hù)心血管、抗氧化、抗菌消炎等。 1.促進(jìn)消化：山楂中含有豐富的有機(jī)酸，如山楂酸、檸檬酸等，能夠增加胃液分泌，促進(jìn)食物消化，緩解消化不良、胃脹等癥狀。 2.降血脂：山楂中的黃酮類化合物能降低血清膽固醇和甘油三酯水平，有助于預(yù)防和改善高血脂癥。 3.保護(hù)心血管：它可以擴(kuò)張血管，增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血壓，減少心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。 4.抗氧化：山楂富含維生素 C、類黃酮等抗氧化物質(zhì)，能夠清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。 5.抗菌消炎：對(duì)多種細(xì)菌有一定的抑制作用，有助于預(yù)防和減輕炎癥。 總之，山楂具有諸多有益的作用，但食用時(shí)也需適量。對(duì)于有特定疾病或特殊身體狀況的人群，在食用前最好咨詢醫(yī)生的建議。

山楂果實(shí)酸甜可口，能生津止渴，具有很高的營養(yǎng)和藥用價(jià)值。山楂除鮮食外，可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、紅果醬、果脯、山楂酒等。山楂片和山楂果丹皮是最普通，最流行的品種。亦可入藥，入藥歸脾、胃、肝經(jīng)，有消食化積、活血散瘀的功效。營養(yǎng)功效：山楂片含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃銅類、內(nèi)酯、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化。促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。中醫(yī)認(rèn)為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經(jīng)等癥。

山楂又稱紅果、山里紅、胭脂果等，是傳統(tǒng)的常用的中藥之一，也是人們熟悉的消食健胃食品。它是薔薇科落葉灌木山楂的成熟果實(shí)，性微溫，味甘酸，人脾、胃、肝經(jīng)，為消食積散瘀滯的傳統(tǒng)常用藥物。現(xiàn)代科學(xué)研究，山楂含山楂酸、黃酮類、糖類、甙類、鞣質(zhì)、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及多種維生素等成分。可促進(jìn)脂肪分解，幫助消化，還有抑菌、降血脂、強(qiáng)心、收縮子宮等作用。由山楂制成的冠心寧片，有助于降低膽固醇；山楂的另一種制劑心脈通片，對(duì)緩解心絞痛有一定療效，均已廣泛應(yīng)用于臨床。此外，山楂含鈣量很高，每千克含鈣達(dá)850mg，對(duì)小兒因缺鈣引起的睡眠不安、多汗、胃口不好、骨軟、出牙遲等，用山楂煎紅糖水喝，也有輔助治療作用。