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白果食用過(guò)量可能會(huì)中毒，這取決于白果的攝入量、個(gè)體體質(zhì)、烹飪方式、食用頻率以及是否同時(shí)食用了其他食物等。 1. 攝入量：白果含有一定的有毒成分，如白果酸、白果酚等。一次性大量攝入，超過(guò)安全范圍，容易引發(fā)中毒。 2. 個(gè)體體質(zhì)：不同人的身體對(duì)毒素的耐受和代謝能力不同。體質(zhì)較弱、肝腎功能不佳的人，中毒風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較高。 3. 烹飪方式：如果烹飪不當(dāng)，未能有效去除白果中的有毒成分，也會(huì)增加中毒的可能性。 4. 食用頻率：偶爾一次大量食用白果，中毒風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較低，但經(jīng)常超量食用，風(fēng)險(xiǎn)會(huì)累積。 5. 其他食物：同時(shí)食用了某些可能與白果相互作用的食物，也可能影響白果的毒性。 總之，一次食用 40 多粒白果煲湯有中毒的風(fēng)險(xiǎn)。若食用后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)?？删驮\于內(nèi)科|消化內(nèi)科。

白果有毒成分是肉質(zhì)及種皮中的白果酸,種子及核仁中的白果二酚,白果酸.白果毒吸收后損害神經(jīng)系統(tǒng),出現(xiàn)先興奮后抑制癥狀,并損害末梢神經(jīng),引起功能障礙.白果酸和銀杏毒有溶血作用.毒素溶于水,通過(guò)腎臟排泄.多在食后3～4小時(shí)內(nèi)發(fā)病,短者1小時(shí),長(zhǎng)者14小時(shí),嚴(yán)重中毒者1～2日死于心力衰竭及呼吸衰竭神經(jīng)系統(tǒng)病癥狀：頭痛,頭昏,恐懼感,輕微響聲能引起抽搐,口吐白沫,昏迷,瞳孔散大或縮小,對(duì)光反射消失.少數(shù)病例雙下肢弛緩性癱瘓,觸覺(jué),痛覺(jué)消失.呼吸循環(huán)系統(tǒng)癥狀：呼吸急促,面色,口唇,指甲青紫,脈細(xì)弱.消化系統(tǒng)癥狀：嘔吐,腹痛,腹瀉.

白果有毒成分是肉質(zhì)及種皮中的白果酸,種子及核仁中的白果二酚,白果酸.白果毒吸收后損害神經(jīng)系統(tǒng),出現(xiàn)先興奮后抑制癥狀,并損害末梢神經(jīng),引起功能障礙.白果酸和銀杏毒有溶血作用.毒素溶于水,通過(guò)腎臟排泄.多在食后3～4小時(shí)內(nèi)發(fā)病,短者1小時(shí),長(zhǎng)者14小時(shí),嚴(yán)重中毒者1～2日死于心力衰竭及呼吸衰竭神經(jīng)系統(tǒng)病癥狀：頭痛,頭昏,恐懼感,輕微響聲能引起抽搐,口吐白沫,昏迷,瞳孔散大或縮小,對(duì)光反射消失.少數(shù)病例雙下肢弛緩性癱瘓,觸覺(jué),痛覺(jué)消失.呼吸循環(huán)系統(tǒng)癥狀：呼吸急促,面色,口唇,指甲青紫,脈細(xì)弱.消化系統(tǒng)癥狀：嘔吐,腹痛,腹瀉