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炒菜常放姜調(diào)味，姜辣會致上火嗎？辣就上火？

2025-03-27 11:22 點擊掃描二維碼更精彩

疾病：內(nèi)熱

問題：

炒菜的時候都放姜調(diào)味，可以姜是辣的，這樣的菜會上火嗎？是辣的就上火嗎？

回答2
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郭建輝副主任醫(yī)師

廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院

三級甲等

中醫(yī)科

炒菜時常用姜調(diào)味，姜的辣味不一定會導(dǎo)致上火。上火是一個較為復(fù)雜的概念，受多種因素影響，如個人體質(zhì)、食用量、烹飪方式、搭配食材及季節(jié)氣候等。 1. 個人體質(zhì)：不同人的體質(zhì)差異較大。熱性體質(zhì)者可能較易因食用姜而上火，而寒性體質(zhì)者可能影響較小。 2. 食用量：少量食用姜一般不會上火，但過量食用可能增加上火風(fēng)險。 3. 烹飪方式：高溫油炸或過度加工姜，可能使其性質(zhì)改變，更易引發(fā)上火。 4. 搭配食材：若與溫?zé)嵝允巢娜缪蛉?、辣椒等搭配，上火幾率可能提高；若與涼性食材如冬瓜、黃瓜搭配，則相對不易上火。 5. 季節(jié)氣候：在炎熱干燥的夏季，食用姜易上火；而在寒冷潮濕的冬季，上火可能性相對較小。總之，炒菜放姜調(diào)味不一定會導(dǎo)致上火，需綜合考慮多種因素。若食用后出現(xiàn)上火癥狀，如口干、咽痛等，應(yīng)減少食用或暫停食用。
2025-03-28 00:59

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回答1
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李華卿醫(yī)師

家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院

其他

中醫(yī)科

您好，吃姜是不會上火的，有不明白的歡迎繼續(xù)提問
2016-01-26 20:03

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