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白果具有多種功效，吃法也有講究。其功效包括潤肺止咳、美容養(yǎng)顏、抗菌消炎、降低膽固醇、改善血液循環(huán)等。吃法有炒食、煮粥、煲湯等。 1.潤肺止咳：白果能斂肺氣、定喘嗽，對咳嗽、氣喘等癥狀有一定緩解作用。 2.美容養(yǎng)顏：含有抗氧化成分，有助于延緩皮膚衰老，保持肌膚彈性。 3.抗菌消炎：對多種細(xì)菌有抑制作用，能預(yù)防和輔助治療一些炎癥。 4.降低膽固醇：有助于減少血液中膽固醇含量，預(yù)防心血管疾病。 5.改善血液循環(huán)：促進(jìn)血液循環(huán)，提高身體的代謝能力。 6.吃法示例：炒食時，可將白果炒熟后食用；煮粥時，與其他食材一起煮成粥；煲湯時，放入湯中增加營養(yǎng)。 總之，白果雖有一定的益處，但要注意適量食用，以免引起中毒。食用時應(yīng)選擇新鮮、無變質(zhì)的白果。

給大家介紹幾種白果的吃法：一白果湯：每天早晨用7粒白果，敲開后用來搗碎，放點(diǎn)白冰糖或少許香油，用開水沖服。（治感冒和咳嗽）。二、白果粥：白米粥做好后，把白果搗碎后放入鍋中，喝時放點(diǎn)白糖。ED（注意：以上兩種吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剝掉，要一起搗碎放入。）（最外面的硬皮，可以洗凈，用水煮著喝，可治高血壓。）三、溫火炒著吃，會自然爆開?？诟惺窍恪⑻?。略帶點(diǎn)苦。四、銀杏果亦名白果，食法主要有烤食、煮食、炒食和配菜等，與肉煮稱“長生肉”，與棗燒稱“長生飯”。白果食用前可先放至鍋中干炒五分鐘，剝?nèi)ネ鈿ず笥貌及锶瘦p輕揉搓去除內(nèi)種皮。也可以將去殼后的銀杏用水煮十分鐘左右，用抓籬在沸水中輕輕碾動以脫去種皮。去皮后的銀杏仁可與豬腳、雞、鴨、牛肉等配合燉食，也可將白果煮十分鐘后與鮮豬肉、雞肉、萵筍、白菜等炒食。白果以其外觀晶瑩剔透、口感香脆回甜、保健功能明顯而受到越來越多的消費(fèi)者的親睞。用方法有多種：炒、烤、蒸、煨、燉、燴、燒等。如銀杏鴨、白果燉雞、白果粥等。注意事項：千萬不可以將銀杏與阿斯匹林或抗凝血狀物同時服用。如果將銀杏與阿斯匹林合用，會延長凝血時間，容易造成出血不止。并且手術(shù)后的病人、孕婦、生理期的婦女也應(yīng)避免服用銀杏葉，以免造成流血不止的意外事件為了預(yù)防銀杏中毒，熟食、少食是其根本方法。若生食，（去殼、膜心）成人掌握在5-7粒，小兒根據(jù)年齡體重每次2-5粒，隔4小時后可再次服。生食時一定去殼去紅軟膜、去心（胚芽）食之為佳。若熟食，食用量，以每次20-30粒為宜，如去殼、去紅軟膜、去胚煮食，即使劑量大一些，也是不會發(fā)生中毒的。

白果，即銀杏，品味甘美，營養(yǎng)豐富，可以作名貴的藥膳，也能制成很多名貴糕點(diǎn)和多種罐頭或其他加工食品。書上已經(jīng)記載的有：詩禮銀杏，腐竹白果粥，白果燉雞，白果雞丁，白果蒸鴨，無芯糖白果，白果棕子，蜜汁白果，白果仁蒸餅，白果什錦圓糕，白果月餅，白果西谷米，白果臘八粥，白果粥，白果干酪，白果罐頭，白果酒等，都是獨(dú)具風(fēng)味的美味佳肴和藥膳。銀杏的食用方法，可以分成以下幾類：第一，作為菜肴中的拌料。用作拌料的白果，先要去除骨質(zhì)中種皮。中種皮可以通過機(jī)械，在腹縫線方向加壓破碎的辦法清除。剝出的種仁外面蒙有淡褐色的膜狀內(nèi)種皮。只要在開水中泡3～5分鐘，就能將其撕盡。除盡種皮的白果仁，無論是燒雞、燉鴨，或者燒肉、燉蹄膀，都能作為拌料。這時放入的白果肉，食用時味道特別醇厚，可以及時消除吃肉時常見的油膩感，使人食欲大增，起到調(diào)節(jié)胃口的作用。在菜肴中用作拌料，白果宜稍遲放入為好。這是因為，白果的淀粉易于糊化。為了盡量保持白果的香味，最好在雞、鴨、蹄膀基本熟透之后再放入白果仁。稍作燉燒，及時上桌。這樣和入菜肴，不僅香糯可口，也無中毒之后慮，很受歡迎。第二，作為糕點(diǎn)中的重要拌料。白果仁用作糕點(diǎn)拌料，可以增加糕點(diǎn)的糯性和清香味，也能增加糕點(diǎn)的食用價值，使食用糕點(diǎn)也成為防病、治病的輔助手段。第三，作為重要的點(diǎn)心或防病食品。廣東省街頭長期以來就有賣白果羹的習(xí)慣，清香可口的白果羹，不僅可以充饑，而且能夠治病，所以，一直盛行不衰。蘇州街頭則常能聽見“香炒熱白果”的叫賣聲。現(xiàn)在，又有人將白果去除種胚后，研碎，沖開水，再加糖直接飲用或與牛奶一起飲用。據(jù)說，這種吃法，只要堅持每天服用3～7粒，具有極其明顯的滋補(bǔ)養(yǎng)身作用。由于白果的淀粉質(zhì)地細(xì)膩，沖開水后，極易形成糊狀。這種吃法也是可行的。

生吃，炒熟，燉湯都行，不能多吃，每次7-10粒，每天可服2次.因為吃多了有可能中毒.

銀杏的烹調(diào)方法主要有煮,炒,蒸,煨,燉,燜,燴,燒,鎦等10余種,與副食品,干貨,主食相配,制成十三類400余道菜,無不體現(xiàn)銀杏獨(dú)特的風(fēng)味和特有的魅力.銀杏食用時,因有微毒,不宜多食.熟食每人一般15-30粒為宜,去心多吃無妨；生食6-10粒為宜.