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白果具有多種功效，食用方法也較為多樣，如煮食、炒食、泡茶等。但食用時(shí)需注意用量和方法，以防中毒，還應(yīng)了解其適宜人群和禁忌人群等。 1.功效：白果具有斂肺氣、定喘嗽、止帶濁、縮小便等作用，對(duì)咳嗽、哮喘、尿頻等有一定的輔助治療效果。 2.煮食：將白果洗凈，放入鍋中加水煮 15 - 20 分鐘，可適量加入冰糖，煮熟后食用。 3.炒食：把白果去殼，用小火慢炒，炒熟后食用，口感香脆。 4.泡茶：取適量白果，敲碎外殼，用開水沖泡飲用。 5.用量：成人一般每日食用不超過 10 顆，兒童應(yīng)更少，過量食用可能導(dǎo)致中毒。 6.禁忌人群：孕婦、幼兒、過敏體質(zhì)者應(yīng)慎食白果。 總之，白果雖有一定的藥用和食用價(jià)值，但食用時(shí)務(wù)必謹(jǐn)慎，遵循適量原則，如有身體不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

白果性平味甘苦澀有小毒歸肺腎經(jīng)功能斂肺定喘止帶縮尿因藥性斂澀凡體內(nèi)有‘實(shí)邪’者慎用恐有閉門留寇之弊

功能主治斂肺定喘,止帶濁,縮小便.用于痰多喘咳,帶下白濁,遺尿尿頻.

白果是營養(yǎng)豐富的高級(jí)滋補(bǔ)品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質(zhì)、粗纖維及多種維生素等成份。據(jù)科學(xué)得出結(jié)論：每100g鮮白果中含蛋白質(zhì)13.2g，碳水化合物72．6g，脂肪1．3g，且含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素，8種氨基酸，具有很高的食用價(jià)值、藥用價(jià)值、保健價(jià)值，對(duì)人類健康有神奇的功效。

白果果仁除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營養(yǎng)豐富，而且對(duì)于益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量、帶下、白濁等疾病具有良好的醫(yī)用效果和食療作用。