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做出美味的蒜苔炒肉，需關(guān)注食材選擇、前期處理、調(diào)料搭配、火候掌握、烹飪時長等。 1.食材選擇：選用新鮮、嫩脆的蒜苔和優(yōu)質(zhì)的豬肉。蒜苔應(yīng)色澤鮮綠、無斑點(diǎn)，豬肉以里脊肉或五花肉為佳。 2.前期處理：蒜苔洗凈切段，豬肉切片或切絲，用料酒、生抽、淀粉腌制豬肉。 3.調(diào)料搭配：準(zhǔn)備蔥姜蒜、鹽、生抽、老抽、蠔油、雞精等調(diào)料。 4.火候掌握：大火熱鍋，倒入適量油，油熱后先放蔥姜蒜爆香。 5.烹飪時長：放入豬肉快速翻炒至變色，再加入蒜苔，大火快炒，避免蒜苔炒得過久失去脆感，一般炒 3-5 分鐘即可。 按照上述步驟和要點(diǎn)，多嘗試幾次，就能做出美味的蒜苔炒肉。

正宗的是蒜薹炒肉絲。1，原料:豬通脊肉300克、蒜薹500克;2，佐料:淀粉、醬油、黃酒、白糖、鹽、味精、植物油;3，制作:(1)豬里脊肉切絲、用淀粉抓勻，蒜薹洗凈切寸段;(2)勾兌碗汁:醬油5克、白糖5克、鹽1克、黃酒5克、味精1克、淀粉1克;(3)炒鍋燒熱，放植物油20克，劃開里脊絲至變色，放蒜薹段，一同翻炒20秒鐘。下碗汁，翻勻，出鍋即可。

你好，女性在哺乳期不應(yīng)該吃辛辣刺激性食物：韭菜、蒜苔、辣椒、胡椒、茴香、酒等食物，容易使奶水減少，哺乳期應(yīng)該多吃高營養(yǎng)、高熱量、易消化的食物：肉類或魚類、雞蛋、豆制品、（豆腐、腐竹、豆腐皮等）、豆汁或牛奶、新鮮蔬菜、（菠菜、白菜、芹菜、蘿卜、菜花、油菜、蕓豆、黃瓜等）；大米粥小米粥等。祝健康！

流程大家說的都基本正確，注意以下幾點(diǎn)就會有很好的提升1、蒜苔用開水焯斷生即可(約1分鐘)，澇出后馬上用冷水沖涼(目的:無生味、脆)2、大火快炒，肉絲炒白后一定放姜絲和少量郫縣豆瓣(目的:肉嫩，壓腥提鮮)3、入味關(guān)鍵，加蒜苔后，放1小勺白開水快炒30秒，加鹽、味精、少量白糖調(diào)味，加入水淀粉收味，起鍋(加水目的:溶解無機(jī)鹽，加白糖目的:提鮮，以吃不出甜味為準(zhǔn)，加水淀粉目的:收汁入味亮油)