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肝病患者的飲食療法至關(guān)重要，包括控制蛋白質(zhì)攝入、補(bǔ)充維生素、選擇低脂食物、增加膳食纖維攝入、避免酒精等。 1. 控制蛋白質(zhì)攝入：適量食用優(yōu)質(zhì)蛋白，如瘦肉、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)等，有助于肝細(xì)胞修復(fù)，但肝性腦病患者需嚴(yán)格控制。 2. 補(bǔ)充維生素：多吃新鮮蔬果，如橙子、草莓、菠菜等，能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)肝細(xì)胞再生。 3. 選擇低脂食物：避免油膩的油炸食品、動(dòng)物內(nèi)臟，可食用橄欖油、玉米油等。 4. 增加膳食纖維攝入：如燕麥、糙米、芹菜等，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減輕肝臟負(fù)擔(dān)。 5. 避免酒精：酒精會(huì)加重肝臟損傷，肝病患者應(yīng)嚴(yán)格禁酒。 總之，肝病患者的飲食療法需要綜合考慮各種因素，保持均衡營(yíng)養(yǎng)，且要根據(jù)自身病情和醫(yī)生建議進(jìn)行調(diào)整。

飲食攝取要均衡，飲食以新鮮天然、均衡飲食為最重要，避免攝取不新鮮、發(fā)霉、油炸、腌熏、腌漬、罐頭等加工食物，除此之外還要拒絕酒精的誘惑，因?yàn)楦闻K是酒精主要代謝場(chǎng)所，而酒精和其代謝物會(huì)傷害肝細(xì)胞，形成酒精性肝病，甚而進(jìn)展成肝硬化，也大大提升肝癌的罹患率，所以肝炎患者應(yīng)盡量減少酒精攝取，最好遠(yuǎn)離酒精，拒絕飲酒。

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夏季很多人喜歡用冷飲解暑，并進(jìn)食一些生冷辛辣食物來(lái)提高食欲，其實(shí)這對(duì)有肝病的人來(lái)說(shuō)是很危險(xiǎn)的，因?yàn)橐坏┮虼宋改c不適，就會(huì)“牽連”到脆弱的肝臟，加速肝病的復(fù)發(fā)?！　∥覀?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的飲食，其中很多食品容易造成肝臟損傷?！　∈紫?，燒烤+冰鎮(zhèn)啤酒?！　≡S多人喜歡吃燒烤，一到夏天，燒烤攤上顧客滿(mǎn)滿(mǎn)，一邊吃燒烤，一邊和扎啤，可謂是人間爽事?？烧l(shuí)有知道，肝臟正一點(diǎn)點(diǎn)被損傷。飲用啤酒，酒精量增加，會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)并直接損害肝臟組織。如果再配食燒烤食品，可使致癌物亞硝胺及其化學(xué)成分進(jìn)入肝臟，損害肝細(xì)胞。所以，肝病患者最好不要吃燒烤伴冰鎮(zhèn)啤酒?！　∑浯危砦r、生蠔和半生不熟的貝類(lèi)?！　∠募菊岛ｕr上市，很多吃海鮮的可謂大飽口福，可吃時(shí)也要注意，不能貪食醉蝦、生蠔和半生不熟的貝類(lèi)，這些海鮮有細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，一旦發(fā)生急性胃腸炎、痢疾，?？墒乖械母尾夯踔琳T發(fā)肝昏迷?！　∫虼耍橛心懩已椎母尾』颊?，應(yīng)盡量少吃油膩的食物和動(dòng)物內(nèi)臟，100克豬肝含膽固醇高達(dá)400毫克，大量攝入會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)，肝病患者不宜多食動(dòng)物肝臟?！　〉谌?、胡蘿卜下酒危害肝臟健康?！　〈蠹叶贾溃}卜含有豐富的維生素A，對(duì)眼睛有好處，所以很多大人都勸孩子多吃胡蘿卜。可又誰(shuí)會(huì)知道，如果胡蘿卜伴酒吃會(huì)危害肝臟呢？范殿英教授指出，因?yàn)楹}卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進(jìn)入人體，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病復(fù)發(fā)?！　〉谒?、冰鎮(zhèn)飲料?！　∠娜昭籽祝豢跉夤嘞乱宦?tīng)冰凍飲料，咬掉幾根棒冰是消暑的好享受。但是，我們身體在爽涼的同時(shí)也在傷害著肝臟。這些冰鎮(zhèn)飲料一不小心就會(huì)引發(fā)胃炎，從而引起肝病的復(fù)發(fā)。并且有些冰鎮(zhèn)飲料含有學(xué)化學(xué)成分，很容易造成肝臟中毒，導(dǎo)致肝病的發(fā)生?！　〉谖?、泡面。　　上班族，一天忙碌下來(lái)，很不想做飯，泡面成了最佳選擇。一包泡面從開(kāi)封到泡制僅需5、6分鐘，可就這一包泡面，肝臟解毒需要32天。范殿英教授指出，為了保存方便，泡面都經(jīng)過(guò)油炸，而且油中往往添加了防止食物酸化的安定劑，這種安定劑本身即是一種致癌物質(zhì)，會(huì)引起肝腫大。