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腦梗塞患者在飲食方面有諸多注意事項(xiàng)，包括食物的種類(lèi)選擇、烹飪方式、飲食規(guī)律等。如控制脂肪攝入、增加蔬果攝入、限制糖分、低鹽飲食、避免刺激性食物等。 1.控制脂肪攝入：減少動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品等高脂肪食物的攝取，以防血脂升高，加重病情。 2.增加蔬果攝入：多吃新鮮蔬菜和水果，如菠菜、芹菜、蘋(píng)果、香蕉等，富含維生素和膳食纖維，有助于改善血管功能。 3.限制糖分：避免高糖飲料、糕點(diǎn)等，防止血糖波動(dòng)，影響血管健康。 4.低鹽飲食：減少鹽的攝入，每日不超過(guò) 5 克，以防血壓升高。 5.避免刺激性食物：如辣椒、花椒等，以免刺激血管，引發(fā)不適。 6.適量攝入蛋白質(zhì)：選擇優(yōu)質(zhì)蛋白，如魚(yú)肉、雞肉、豆類(lèi)等。 7.控制食量：避免暴飲暴食，保持規(guī)律的三餐。 總之，腦梗塞患者的飲食調(diào)整對(duì)于病情的控制和康復(fù)至關(guān)重要，需要長(zhǎng)期堅(jiān)持健康的飲食習(xí)慣。

（1）注意限制脂肪攝入量。減少總的脂肪量，減少動(dòng)物脂肪，不用動(dòng)物油，用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，要限制飲食中的膽固醇，每日應(yīng)在300毫克以內(nèi)，相當(dāng)于每周可吃3個(gè)蛋黃。(2)控制總熱量。如果膳食中控制了總脂肪的攝入，血脂是會(huì)下降的。(3)適量增加蛋白質(zhì)?？捎墒萑猓テで蓊?lèi)提供，可多食魚(yú)類(lèi)，特別是海魚(yú)，每日要吃一定量的豆制品，如豆腐，豆干，對(duì)降低血液膽固醇及血液粘滯有利。(4)限制精制糖和含糖類(lèi)的甜食，包括點(diǎn)心、糖果和飲料的攝入。(5)腦梗塞的病人有食鹽的用量要小，要采用低鹽飲食，每日食鹽3克，可在烹調(diào)后再加入鹽拌勻即可。（6）戒煙酒啊。

腦梗塞患者忌高脂肪、高熱量食物：若連續(xù)長(zhǎng)期進(jìn)高脂肪、高熱量飲食，可使血脂進(jìn)一步增高，血液粘稠度增加，動(dòng)脈樣硬化斑塊容易形成，最終導(dǎo)致血栓復(fù)發(fā)。忌食肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)卵等，少食花生等含油脂多，膽固醇高的食物;忌用或少用全脂乳、奶油、蛋黃、肥豬肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、內(nèi)臟、黃油、豬油、牛油、羊油、椰子油;不宜采用油炸、煎炒、燒烤烹調(diào)。