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孕婦食用豬肝，若想更好地保存其營(yíng)養(yǎng)，可通過選擇新鮮豬肝、恰當(dāng)清洗、適宜烹飪方式、合理搭配食材以及控制烹飪時(shí)間等方法來實(shí)現(xiàn)。 1.選擇新鮮豬肝：挑選色澤紅潤(rùn)、表面光滑、質(zhì)地柔軟且有彈性的豬肝，避免選擇有異味或色澤暗淡的。 2.恰當(dāng)清洗：用清水多次沖洗，去除表面血水和雜質(zhì)，可加少許白醋浸泡，進(jìn)一步去除腥味和雜質(zhì)。 3.適宜烹飪方式：推薦采用清蒸或水煮的方式，能最大程度保留營(yíng)養(yǎng)成分。 4.合理搭配食材：如搭配菠菜，菠菜中的維生素 C 能促進(jìn)豬肝中鐵的吸收。 5.控制烹飪時(shí)間：烹飪時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免豬肝變老，營(yíng)養(yǎng)流失，一般煮至熟透即可。 總之，為孕婦準(zhǔn)備豬肝時(shí)，要注重各個(gè)環(huán)節(jié)，以確保其營(yíng)養(yǎng)豐富且易于吸收。

1、將絲瓜去外棱，洗凈，剝兩半，切成段；豬肝洗凈切片；蝦皮用水浸泡2、起油鍋，入姜絲、蔥花炒香，再入豬肝，略炒，倒入蝦皮和適量清水，燒沸后投入絲瓜，再煮燉3~5分鐘即成。1、蕃茄洗凈切片。2、豬肝洗凈切薄片，加入腌料腌十分鐘。3、將鍋燒熱后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加適量水滾十五分鐘，放入豬肝煲煮，下調(diào)味料拌勻，放上香菜。