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新鮮花生殼發(fā)霉蒸熟后能否食用？

2025-01-23 10:55 點(diǎn)擊掃描二維碼更精彩

疾?。?/label> 黃曲霉素中毒

問(wèn)題：

新鮮花生殼發(fā)霉，蒸熟能吃嗎，花生沒(méi)發(fā)霉？擔(dān)心有黃曲霉素啥的，挺嚇人的，聽(tīng)說(shuō)黃曲霉素是強(qiáng)致癌物。

回答5
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谷印亮醫(yī)師

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新鮮花生殼發(fā)霉蒸熟后不建議食用。花生殼發(fā)霉可能產(chǎn)生黃曲霉素，這是一種強(qiáng)致癌物，會(huì)對(duì)健康造成嚴(yán)重危害，如損害肝臟、引發(fā)癌癥等。 1. 黃曲霉素危害：黃曲霉素毒性極強(qiáng)，進(jìn)入人體后主要在肝臟代謝，可導(dǎo)致肝細(xì)胞變性、壞死，甚至引發(fā)肝癌。 2. 霉菌傳播：即使花生仁看似未發(fā)霉，霉菌也可能已通過(guò)殼的縫隙侵入，難以完全去除。 3. 食品安全原則：為確保飲食安全，任何有霉菌生長(zhǎng)跡象的食物都應(yīng)避免食用。 4. 身體反應(yīng)：食用含黃曲霉素的食物可能短期內(nèi)無(wú)明顯癥狀，但長(zhǎng)期積累會(huì)增加患病風(fēng)險(xiǎn)。 5. 預(yù)防措施：日常生活中，應(yīng)妥善保存食物，保持干燥通風(fēng)，防止霉菌滋生。總之，為了自身健康，對(duì)于新鮮花生殼發(fā)霉的情況，即使花生仁未發(fā)霉，也不應(yīng)冒險(xiǎn)食用，要樹(shù)立正確的食品安全意識(shí)。
2025-01-24 02:56

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回答4
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谷魁廣醫(yī)師

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你好，如果花生發(fā)霉的話，不管有沒(méi)有涉及到里面的花生，建議是不要吃。有致癌的黃曲霉毒素。你好，如果花生發(fā)霉的話，不管有沒(méi)有涉及到里面的花生，建議是不要吃。有致癌的黃曲霉毒素。　　黃曲霉毒素耐熱，在一般烹調(diào)加工的溫度下破壞很少，只有溫度達(dá)到280℃，才發(fā)生裂解，所以花生發(fā)霉后應(yīng)棄之不食用，靠燒熟煮透是不能破壞毒素的。
2016-02-24 04:44

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回答3
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史東岳

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你好，這個(gè)情況的可以吃的不要擔(dān)心。但是如果是花生本身霉變了的話容易產(chǎn)生黃曲霉素這個(gè)情況就是不能夠吃了。注意好好的保存
2016-02-23 22:57

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劉浩慶醫(yī)師

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一級(jí)

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：新鮮花生殼發(fā)霉，蒸熟不能吃。：新鮮花生殼發(fā)霉，蒸熟也不能吃，里邊還有黃曲霉素，不會(huì)因?yàn)楦邷叵У?
2016-02-23 20:06

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吳志全主治醫(yī)師

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你好！那里面的花生有沒(méi)有什么變化？要是有霉或者顏色的變化是不能吃的，要是都還可以要注意少吃。
2016-02-23 14:03

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