蔬菜水果中的鐵人體吸收利用率如何？怎樣吃補鐵效果好？
2025-02-07 10:06
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有些蔬菜水果含鐵量較高，都說可以補鐵，那人體對這些鐵的吸收利用率能有多高？怎么吃才能更好地達到補鐵的目的？
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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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孔書雪 醫(yī)師
河北省邢臺市威縣人民醫(yī)院
二級甲等
內(nèi)科
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蔬菜水果中的鐵人體吸收利用率受多種因素影響，包括鐵的類型、個體差異、食物搭配、烹飪方式、胃腸功能等。 1. 鐵的類型：蔬菜水果中的鐵多為非血紅素鐵，吸收利用率相對較低。相比之下，動物性食物中的血紅素鐵更易吸收。 2. 個體差異：不同人的胃腸功能和代謝能力不同，對鐵的吸收也有差別。 3. 食物搭配：與富含維生素 C 的食物一起吃，能促進鐵的吸收，如橙子、草莓等。 4. 烹飪方式：盡量減少過度加工和長時間燉煮，以免鐵流失。 5. 胃腸功能：胃腸疾病可能影響鐵的吸收，如胃炎、腸炎等。 總之，要想通過蔬菜水果更好地補鐵，需注意上述因素。多吃不同種類的蔬菜水果，合理搭配，并關(guān)注自身胃腸健康。
2025-02-07 21:15
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