辣條的制作過(guò)程
2016-03-17 13:13
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我特別愛(ài)吃媽媽做的辣條，每當(dāng)在家的時(shí)候，媽媽總是盛一盤(pán)辣條，再盛一碗稀飯，我最?lèi)?ài)吃，這是我上學(xué)時(shí)每天早上的美食，現(xiàn)在媽媽遠(yuǎn)在家鄉(xiāng)，沒(méi)人給我做了，我想了解辣條的制作過(guò)程？
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回答1
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泡辣蘿卜條原料配方青蘿卜5公斤白酒100克精鹽30克白糖500克紅干辣椒細(xì)末100克蒜細(xì)末300克制作方法將蘿卜洗凈，切成粗條，放在盆內(nèi)加入鹽拌勻腌一下(約20分鐘)，然后擠凈水分裝入壇內(nèi)，將辣椒末、蒜末、糖、酒倒入壇內(nèi)拌勻、封口，放在陰涼處，5天即可食用。辣味筍條原料配方鮮冬筍5000克食鹽300克辣椒末50克白酒10克味精、蒜末少量制作方法1.將鮮冬筍的皮除去，切除根部洗凈。2.用沸水將冬筍焯透撈出，晾至八成干。3.將筍、鹽分層裝進(jìn)消毒的缸內(nèi)壓緊，兩星期后即成。4.食用時(shí)，把冬筍用刀切成條，將辣椒末、味精、白酒、蔥末投入拌勻即成。
2016-03-17 23:06
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