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新摘白果是否有心?燉骨頭湯時(shí)白果心要取出嗎?

新摘的白果有心嗎?燉骨頭湯加的白果必須把心取出嗎?

  • 回答3

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)

    魯學(xué)文 醫(yī)師

    家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院

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    新摘的白果有心,燉骨頭湯加白果時(shí)建議把心取出。這涉及白果的結(jié)構(gòu)、毒性、食用安全、烹飪效果和營養(yǎng)吸收等方面。 1. 白果結(jié)構(gòu):白果由外殼、種皮、胚和胚乳組成,心即胚,含有微量有毒成分。 2. 毒性影響:白果心含有的氫氰酸等有毒物質(zhì),過量攝入可能引起中毒。 3. 食用安全:去除心能降低中毒風(fēng)險(xiǎn),保障食用者的健康。 4. 烹飪效果:心的存在可能影響湯的口感和風(fēng)味。 5. 營養(yǎng)吸收:去除心對湯中其他食材營養(yǎng)的吸收和融合更有利。 總之,為了確保食用白果的安全和烹飪效果,燉骨頭湯時(shí)把白果心取出是較為妥當(dāng)?shù)淖龇?。但要注意白果食用量不宜過多。

    2024-12-18 03:37
  • 回答2

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)

    趙蕾 醫(yī)師

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    白果別名銀杏核 秋季種子成熟時(shí)采收,除去肉質(zhì)種皮外層,稍蒸或略煮后,烘干。 性狀藥材卵形或橢圓形,長1.5~3cm,寬1~1.8cm;表面乳白色至淡棕黃色,光滑,基部有1~2個(gè)圓點(diǎn)狀突起,邊緣有棱線。內(nèi)種皮堅(jiān)硬,種仁扁球形,淡黃綠色。味微甘、苦。 功能主治斂肺定喘,止帶濁,縮小便。用于痰多喘咳、帶下白濁、遺尿尿頻。 食用白果,養(yǎng)生延年,就食用方式來看,銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點(diǎn)、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。

    2013-12-21 18:46
  • 回答1

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)

    趙國華 醫(yī)師

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    你好 白果別名銀杏核秋季種子成熟時(shí)采收,除去肉質(zhì)種皮外層,稍蒸或略煮后,烘干。性狀藥材卵形或橢圓形,長1.5~3cm,寬1~1.8cm;表面乳白色至淡棕黃色,光滑,基部有1~2個(gè)圓點(diǎn)狀突起,邊緣有棱線。內(nèi)種皮堅(jiān)硬,種仁扁球形,淡黃綠色。味微甘、苦。功能主治斂肺定喘,止帶濁,縮小便。用于痰多喘咳、帶下白濁、遺尿尿頻。食用白果,養(yǎng)生延年,就食用方式來看,銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點(diǎn)、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。

    2013-12-15 20:24
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什么是白果中毒?   1次大量進(jìn)食白果(尤以大量生食)可引起中毒反應(yīng),主要表現(xiàn)為中樞神經(jīng)受損、胃腸道癥狀,偶有末梢神經(jīng)功能障礙??沙霈F(xiàn)煩躁不安、恐懼、驚厥、肢體強(qiáng)直、抽搐、四肢無力、癱瘓、呼吸困難等癥狀。 查看全文»

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