面粉做的皮，含有多種維生素和微量元素，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，使大便通暢，且大白菜、蘿卜、扁豆等青菜的含量比較豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。豬肉或牛肉、羊肉可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，一般調(diào)餡時(shí)還會(huì)放點(diǎn)植物油，這就增加了人體內(nèi)的植物類(lèi)脂肪。此外，在餡中還可加些蘑菇、海帶、黑木耳、蔥、姜等食物。蘑菇是抗癌的好食物，蔥、姜等調(diào)料則有殺菌的作用。帶餡面食能將人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素基本攝入，有的人還喜歡在點(diǎn)餐時(shí)多嘗幾種餡，對(duì)于攝入營(yíng)養(yǎng)的多樣性和豐富性更是錦上添花。

　　帶餡面食還有一個(gè)特點(diǎn)就是味道鮮美，容易消化。由于用各種鮮肉、蛋、魚(yú)、蝦和時(shí)令新鮮蔬菜做餡，再放些人們喜愛(ài)的調(diào)料，使帶餡面食有獨(dú)特風(fēng)味，格外鮮香可口，因而可增加食欲。常吃帶餡面食還可以防止養(yǎng)成偏食的不良習(xí)慣。不愛(ài)吃葷菜的人，優(yōu)良蛋白質(zhì)的來(lái)源會(huì)大大受到限制；偏吃葷菜的人，又會(huì)導(dǎo)致熱能過(guò)剩和各種維生素及無(wú)機(jī)鹽的缺乏。