適合3歲寶寶的素食炒菜類食譜。

　　香油蠶豆：無點綴但香醇厚重

　　食物原料：

　　原料：蠶豆200克，蔥2根，蒜3瓣

　　調(diào)料：香油、鹽各適量

　　制作方法：

　　1、將蠶豆洗凈后浸入清水中泡軟，凈切成末，蒜剁成蓉；

　　2、鍋上火燒熱，下入蠶豆翻炒片刻加入適量水煮至蠶豆熟，蔥洗凈；

　　3、將煮好的蠶豆取出剝?nèi)テ?，加入香油、鹽和蔥末、蒜蓉拌勻即可。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發(fā)育。蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預防心血管疾病。

　　鮮菇耗油菜心：紅綠分明好清爽

　　食物原料：

　　鮮蘑100克，菜心150克

　　蠔油50克，食用油、鹽、雞精各少許，高湯適量

　　制作方法：

　　1、口蘑洗凈，切成片，先入燒沸的高湯中煨入味；

　　2、菜心洗凈，擇去黃葉；

　　3、鍋置火上，燒熱油，下入菜心翻炒勻，加入口蘑和蠔油，再加入鹽、雞精炒入味即可。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　油菜顏色深綠，幫如白菜，是十字花科的植物。油菜的招牌營養(yǎng)素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。據(jù)專家測定，油菜中含多種營養(yǎng)素，所含的維生素C比大白菜高1倍多。