適合4歲寶寶的素食炒菜類食譜。

　　清炒山藥：顏色鮮亮，清脆爽口

　　食物原料：

　　材料：山藥，青紅椒

　　調(diào)料：鹽，雞精，雞湯，白糖，白醋，蔥，姜

　　制作方法：

　　1、將山藥去皮洗凈切成絲，青紅椒、蔥、姜洗凈切成絲；

　　2、坐鍋點火放入清水，待水開后倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下?lián)瞥觯^涼控干水分；

　　3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調(diào)成汁；

　　4、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調(diào)好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。

　　提示：山藥稍焯即成，主要是去掉淀粉。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

　　耗油生菜：清香脆嫩，簡約風(fēng)格

　　食物原料：

　　生菜300克、蠔油、蒜末、胡蘿卜、蔥花適量，鹽適量

　　制作方法：

　　1、用適量清水調(diào)入淀粉攪拌均勻待用；

　　2、鍋中水燒開后放入生菜燙一下擺盤，蒜末擱在生菜上面；

　　3、鍋里倒入油，燒熱后加入蠔油和芡水熬制黏稠，澆在生菜上，最后撒上蔥花即可。

　　袋鼠媽媽提示：1、因可能有農(nóng)藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈。

　　2、對乙烯極為敏感，儲藏時應(yīng)遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點。

　　3、無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。

　　4、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　生菜中含有膳食纖維和維生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。