適合3歲寶寶的涼拌蔬菜類食譜。

　　涼拌苦瓜：開胃涼菜

　　食物原料：

　　原料：苦瓜150克，蒜25克

　　調(diào)料：香油、鹽、味精、砂糖、醋各適量

　　制作方法：

　　1、蒜去皮后切成粒；

　　2、苦瓜洗凈去瓤切成絲，先放入開水中焯一下，再放入涼開水中過涼后撈出；

　　3、將苦瓜絲擠去水分，放入盤內(nèi)，加入蒜粒和調(diào)料，拌勻即可。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　苦瓜有清暑熱，解毒明目的功效，醫(yī)用價值較高。一般兒童可能會不接受苦瓜的苦澀味，如果在烹飪前先用鹽腌演一下，或入沸水中焯一下，可減少苦味。

　　醋拌木耳：質(zhì)地脆嫩的爽口美食

　　食物原料：

　　原料：木耳50克，芹菜100克，紅椒1個

　　調(diào)料：香油、鹽、醋、砂糖、醬油、鮮湯、雞精各適量

　　制作方法：

　　1、木耳泡發(fā)好后擇掉根部，撕成片，入沸水中焯燙熟，撈出待涼；

　　2、芹菜洗凈切成段，紅椒洗凈后切絲，將芹菜和紅椒分別入沸水中焯燙熟，再和木耳放入一個碗中拌勻；

　　3、鍋中加入少許鮮湯，調(diào)入醋、砂糖、鹽、醬油、雞精燒沸，淋入香油倒進菜中拌勻即可。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　木耳質(zhì)地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風(fēng)味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌；可素可葷，不但為菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，祛病延年。