適合4歲寶寶的魚肉類食譜。

　　糖醋薰小鯽魚：給小朋友的補鈣長個餐

　　原料：小鯽魚500克、姜末50克、小蔥30克、鹽4克、料酒30克、醋80克、白砂糖30克、雞精、胡椒少許、清水60克。

　　做法：

　　1。新鮮小鯽魚活殺，清理干凈（注意魚腹內(nèi)有魚籽的一定要將魚籽取出，否則下油鍋炸制的時候會爆鍋）；

　　2。置于大碗中，加入25克姜末、兩小勺鹽、30克料酒、30克醋，拌勻，腌漬1小時；

　　3。另取25克生姜、30克小蔥，切成末，備用；

　　4。香醋50克、白砂糖30克、少量雞精、胡椒粉，調(diào)成味汁，備用；

　　5。炒鍋倒入半鍋油，大火燒至六成熱時，轉(zhuǎn)中火，將腌好的小鯽魚濾干汁液后，下油鍋炸制；

　　6。炸到小魚兩面呈焦黃色時，即可關(guān)火，將魚撈出濾干油分；

　　7。鍋中留少量底油，燒辣，下入姜末嗆鍋，然后將味汁倒入鍋中，加入60克清水，大火煮沸；

　　8。下入炸好的小鯽魚，翻炒均勻后，小火收汁，至味汁差不多收干，呈糖漿狀時，要將鍋內(nèi)的小鯽魚不停的輕輕翻炒，使其表面均勻的沾上糖醋汁，然后即可關(guān)火，裝盤時撒上蔥花即可。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　此菜酸甜爽口，酥脆誘人，是孩子很喜歡的一道開味補鈣營養(yǎng)菜品。

　　紅燒平魚：肉厚刺少，質(zhì)嫩營養(yǎng)

　　食物原料：

　　平魚1條，萵筍、水發(fā)香菇各適量。蔥姜蒜汁、醬油、鹽、白糖、醋、料酒、植物油各適量。

　　制作方法：

　　1、平魚處理好，洗凈，香菇去蒂洗凈，切??；萵筍去皮，洗凈切丁。

　　2、鍋中倒油燒熱，將平魚放入油中略炸片刻，撈出瀝油。

　　3、鍋留余油，放入蔥姜蒜汁，加入醬油、料酒、醋和適量清水，用大火煮沸，再下炸平魚、香菇丁和萵筍丁，改用小火燜10分鐘，加鹽和白糖調(diào)味即可。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　平魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品；平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。