什么是食物過敏

食物過敏是臨床常見的疾病，而且癥狀的表現(xiàn)也相當(dāng)多樣化。3歲以前的寶寶約有6%曾經(jīng)對食物過敏，其中包括對牛奶過敏的約占2%～3%。食物過敏是指身體免疫系統(tǒng)對食物中無害的大分子物質(zhì)（通常為蛋白質(zhì)）過度敏感，引發(fā)身體的免疫系統(tǒng)產(chǎn)生不正?；虿徽_的反應(yīng)。食物過敏的反應(yīng)可分為“過敏性抗體反應(yīng)”和“非過敏抗體反應(yīng)”，但也有可能兩者同時發(fā)生。

最常見的過敏食物有牛奶、蛋白、花生、堅果類、魚、有殼海鮮等。 食物不適應(yīng)是指對于吃下去的食物，身體的消化酶無法正常予以處理、消化、分解，因而產(chǎn)生某些癥狀。例如：有些人只要喝到牛奶和牛奶制品，就會引起腹脹、腹痛、腹瀉，主要是因缺乏分解乳糖的酶，只要牛奶喝的量少，就不會發(fā)生。

食物敏感是指對某些特定食物敏感以至于身體出現(xiàn)問題。例如：一些患有偏頭痛的人，發(fā)現(xiàn)喝紅酒、吃起司、巧克力后，就會開始頭痛。 食物過敏的癥狀 食物過敏臨床常見的癥狀以皮膚疹和胃腸道癥狀為主。如蕁麻疹、眼皮和嘴唇水腫（血管神經(jīng)性水腫）、異位性皮膚炎的惡化、口唇周圍癢和感覺異常、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、舌頭水腫、咽喉水腫，甚至可能影響呼吸。

此外，也有可能引起鼻塞、喘鳴，和過敏性休克的危險。 發(fā)生的時間，從食入過敏物后數(shù)分鐘至數(shù)天后均有可能發(fā)生。然而大部分過敏食物會在被吃下后的4小時內(nèi)就出現(xiàn)不適癥狀。因此家長必須有高度警覺意識，細(xì)心觀察，才能找出確實過敏物，以幫助醫(yī)生獲得正確診斷結(jié)果與治療方法。

食物過敏的診斷，首先要詳細(xì)詢問病人有無家族過敏史、過敏食物的種類，從食物中將此食物去除后是否就不會有不良反應(yīng)，和加入過敏物后是否過敏反應(yīng)會再發(fā)生。若懷疑食物過敏是由“過敏性抗體反應(yīng)”所引起可以針對過敏原實行皮膚針刺試驗來確認(rèn)。