接觸多少的花生蛋白才會(huì)導(dǎo)致花生過(guò)敏，用真空機(jī)從客廳的沙發(fā)上收集的灰塵，然后測(cè)試灰塵中的花生蛋白質(zhì)的含量。當(dāng)孩子們長(zhǎng)8到11歲后才對(duì)他們進(jìn)行花生過(guò)敏測(cè)試，也會(huì)對(duì)他們進(jìn)行DNA測(cè)試，檢查一種被稱(chēng)為絲聚蛋白突變的特定的皮膚屏障的缺陷。

先前的研究發(fā)現(xiàn)了一種編碼皮膚屏障蛋白質(zhì)、絲聚合蛋白、的特定基因，這種基因的突變體基因，這種基因會(huì)導(dǎo)致皮膚屏障受損，使身體更容易出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)。五分之一的花生過(guò)敏的兒童出現(xiàn)了基因突變。在出生的頭12個(gè)月，接觸灰塵中的花生蛋白的數(shù)量增加三倍的嬰兒，日后對(duì)花生過(guò)敏的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增加三倍。然而，他們說(shuō)接觸家庭灰塵花生蛋白沒(méi)有對(duì)孩子是否會(huì)出現(xiàn)皮膚屏障缺陷突變沒(méi)有影響。

花生過(guò)敏可能是由于嬰兒的皮膚上負(fù)責(zé)編碼絲聚蛋白的基因發(fā)生了突變，導(dǎo)致皮膚中與這一蛋白有關(guān)的功能受損引起的，這些發(fā)現(xiàn)也是人體對(duì)環(huán)境反應(yīng)的基因可以修改的一個(gè)例子。人們將來(lái)能通過(guò)基因檢測(cè)來(lái)識(shí)別一群出現(xiàn)了突變的孩子，通過(guò)改變他們?cè)谟啄陼r(shí)對(duì)環(huán)境中花生接蛋白的觸，降低他們患花生過(guò)敏的風(fēng)險(xiǎn)。

這項(xiàng)研究為過(guò)敏雙重接觸理論提供了進(jìn)一步的證據(jù)，這一理論認(rèn)為食物過(guò)敏發(fā)展是通過(guò)皮膚接觸過(guò)敏原進(jìn)行的?？赡苁峭ㄟ^(guò)破壞皮膚屏障，并且在嬰幼兒時(shí)期給他們喂食這些食物，或能幫助他們建立對(duì)這些食物的耐受性。

先前建議母親在懷孕和母乳喂養(yǎng)期間應(yīng)避免攝入花生的指南，在嬰兒期接觸這些物質(zhì)實(shí)際上可能有助于防止過(guò)敏?？赡茉趥€(gè)體生命早期對(duì)一種特定的食物接觸時(shí)機(jī)、皮膚的均衡作用和口腔接觸，決定了孩子是否會(huì)患食物過(guò)敏，或是否會(huì)對(duì)這種食物產(chǎn)生耐受性，大約有2%的美國(guó)兒童對(duì)花生過(guò)敏。