食物過(guò)敏也稱(chēng)為食物變態(tài)反應(yīng)或消化系統(tǒng)變態(tài)反應(yīng)、過(guò)敏性胃腸炎等，是由于某種食物或食品添加劑等引起的IgE介導(dǎo)和非IgE介導(dǎo)的免疫反應(yīng)，而導(dǎo)致消化系統(tǒng)內(nèi)或全身性的變態(tài)反應(yīng)。

最常見(jiàn)于食物過(guò)敏的癥狀有哪些

粉刺，尤其是長(zhǎng)在下巴或嘴巴附近的青春痘、關(guān)節(jié)炎、失眠、哮喘、小腸毛病、結(jié)腸炎、體重過(guò)重、憂郁癥、竇部毛病、疲倦、潰瘍、頭痛。除了這些癥狀，在檢查是否有過(guò)敏癥時(shí)，還應(yīng)該找找是否有下列癥狀，貧血及臉色蒼白、尿床，遺尿癥、臉頰出現(xiàn)紅圈圈（好像涂腮紅，此癥也發(fā)生于孩童上）。

重復(fù)的傷風(fēng)（發(fā)生于孩童）、結(jié)膜炎、眼睛疼痛、流淚、眼睛出水、發(fā)癢、變紅、頭暈且感到腫脹、對(duì)光線敏感、嚴(yán)重流口水、下痢、周期性的視線模糊、鼻塞或流鼻水、重復(fù)的耳朵感染、流質(zhì)滯留體內(nèi)、耳鳴、聽(tīng)力喪失、不尋常的體臭、過(guò)度好動(dòng)、體內(nèi)pH值不是過(guò)酸就是過(guò)堿、各種疾病的復(fù)發(fā)、有各種恐懼癥、學(xué)習(xí)障礙、記憶力及注意力差、手指腫大，雙手發(fā)冷、嚴(yán)重的月經(jīng)失調(diào)、急速的體重增加、肌肉不協(xié)調(diào)。

食物過(guò)敏如何進(jìn)行自我測(cè)試

假如懷疑自己對(duì)某種食物過(guò)敏，一種簡(jiǎn)單的測(cè)試能幫助。在吃過(guò)覺(jué)得有問(wèn)題的食物之后，脈搏，如此能了解是否自己正值過(guò)敏反應(yīng)。用一只手拿表，坐下來(lái)休息數(shù)分鐘。當(dāng)完全放松自己后，測(cè)量手腕的脈搏，數(shù)數(shù)看60秒內(nèi)脈搏跳動(dòng)的次數(shù)。正常的脈搏是每分鐘52—70次。之后，吃下懷疑會(huì)引起過(guò)敏的食物，等15-20分后，再量—下脈搏。假如脈搏（每分鐘）增加10次以上，要禁吃此種食物一個(gè)月，然后再作測(cè)試。