1、蛋（蛋白比蛋黃更容易引起過敏）：其中含有的類卵黏蛋白、卵白蛋白、卵運鐵蛋白是蛋白中主要的過敏原；

2、牛奶（包括奶酪與酸奶）：其中含有5種容易導(dǎo)致過敏的蛋白質(zhì)；

3、黃豆（大豆）：黃豆中富含蛋白，被稱為是“窮人的肉類”，而過敏反應(yīng)都起源于蛋白質(zhì)，結(jié)果可想而知；

4、小麥（指麥膠蛋白-gluten）：80%為麩質(zhì)蛋白，其余20%主要為白蛋白和球蛋白，致敏的主要為麩質(zhì)蛋白；

5、玉米：具有隱藏性的過敏原，常躲在三合一麥片或雜糧速食粥、奶精粉、奶精球、糖果、口香糖、果醬等加工食品中，甚至有的咳嗽糖漿中也有；

6、花生及堅果類（腰果、杏仁果、開心果、核桃等）：都是過敏的狠角色，據(jù)調(diào)查，有1100美國人對食物過敏，其中300萬人對花生或胡桃等堅果類過敏；

7、菠蘿；

8、魚及甲殼類海產(chǎn)品（蝦、蟹等）；

9、葡萄柚。

10、酵母；