1、蛋（蛋白比蛋黃更容易引起過(guò)敏）：其中含有的類卵黏蛋白、卵白蛋白、卵運(yùn)鐵蛋白是蛋白中主要的過(guò)敏原；

2、牛奶（包括奶酪與酸奶）：其中含有5種容易導(dǎo)致過(guò)敏的蛋白質(zhì)；

3、黃豆（大豆）：黃豆中富含蛋白，被稱為是“窮人的肉類”，而過(guò)敏反應(yīng)都起源于蛋白質(zhì)，結(jié)果可想而知；

4、小麥（指麥膠蛋白-gluten）：80%為麩質(zhì)蛋白，其余20%主要為白蛋白和球蛋白，致敏的主要為麩質(zhì)蛋白；

5、玉米：具有隱藏性的過(guò)敏原，常躲在三合一麥片或雜糧速食粥、奶精粉、奶精球、糖果、口香糖、果醬等加工食品中，甚至有的咳嗽糖漿中也有；

6、花生及堅(jiān)果類（腰果、杏仁果、開(kāi)心果、核桃等）：都是過(guò)敏的狠角色，據(jù)調(diào)查，有1100美國(guó)人對(duì)食物過(guò)敏，其中300萬(wàn)人對(duì)花生或胡桃等堅(jiān)果類過(guò)敏；

7、菠蘿；

8、魚(yú)及甲殼類海產(chǎn)品（蝦、蟹等）；

9、葡萄柚。

10、酵母；