雞蛋的營養(yǎng)價值相信大家都知道的，媽咪們?yōu)榱藢殞毜慕】党砷L，都會給寶寶吃雞蛋。嬰幼兒正處于迅速生長發(fā)育的時期，需要營養(yǎng)豐富的完全蛋白質(zhì)食物，雞蛋是天然食物中含最優(yōu)良蛋白質(zhì)的食品。但是食用雞蛋也有很多需要注意的地方，看看這些吃雞蛋的誤區(qū)你中招了嗎？

給寶寶吃雞蛋的誤區(qū)

1、吃未煮熟的雞蛋

有的家長喜歡用開水沖雞蛋加糖給孩子吃，由于雞蛋中的細(xì)菌和寄生蟲卵不能完全被燙死，因而容易引起腹瀉傷寒沙門氏菌”和“腸炎沙門氏菌”，兒童會因此而患傷寒或腸炎。如雞蛋中不含活菌而只有大量毒素存在，則表現(xiàn)為急性食物中毒，潛伏期只有幾小時，起病急，病程持續(xù)1-2天，癥狀為嘔吐、腹瀉，年長兒訴腹痛嚴(yán)重，伴有高熱，疲乏等。

2、給寶寶吃雞蛋清

需要注意的是，寶寶在半歲前不宜吃蛋清，這是因為嬰兒消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完全，腸壁很薄，通透性很高，而雞蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以直接透過腸壁進(jìn)入寶寶的血液中，易引起一系列過敏反應(yīng)或變態(tài)反應(yīng)性疾病，如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。

3、單獨把雞蛋羹做輔食

我們知道雞蛋中富含蛋白質(zhì)，但雞蛋幾乎不含碳水化合物，而嬰幼兒又最易從碳水化合物獲得能量。如果只吃雞蛋，人體會將部分蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換成能量，既浪費了蛋白質(zhì)該發(fā)揮的促進(jìn)生長的作用，又增加了體內(nèi)代謝負(fù)擔(dān)。建議喂雞蛋羹時添加一些碳水化合物的食物，或?qū)⒌包S壓碎放入米糊、米湯中調(diào)勻后喂養(yǎng)，增加蛋白質(zhì)的利用率。

寶寶吃雞蛋最有營養(yǎng)的做法

雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，很容易被身體消化吸收。

嬰幼兒吃雞蛋有兩種做法：一是將雞蛋煮熟，取1/4蛋黃用開水或米湯調(diào)成糊狀；二是在奶鍋中放入牛奶，然后打進(jìn)蛋黃，邊用小匙順時針攪，邊用小火慢慢地熬，最后成為蛋奶羹。