看著綠油油的時(shí)蔬，媽媽們是不是心花怒放呢：寶寶要多吃蔬菜，這樣才能營(yíng)養(yǎng)均衡，寶寶才能快高長(zhǎng)大呀?？墒?，隱藏在蔬菜背后的小危險(xiǎn)卻經(jīng)常被媽媽們忽視。媽媽在給寶寶們烹飪蔬菜料理時(shí)，可不要犯飲食禁忌呀。

給寶寶吃蔬菜的禁忌

1、拒絕葉類(lèi)蔬菜

大白菜、土豆也算是蔬菜，所以一些寶寶不愛(ài)吃葉類(lèi)蔬菜時(shí)，媽媽會(huì)用其他蔬菜代替。但是，真的替代得了嗎？當(dāng)然不是！大白菜、卷心菜、茭白、筍、馬鈴薯、藕、南瓜、絲瓜、黃瓜等蔬菜雖有其特點(diǎn)，但無(wú)機(jī)鹽和維生素含量低于葉類(lèi)蔬菜。媽媽們可以多選用胡蘿卜、苦瓜、番茄、柿子椒等維生素C和無(wú)機(jī)鹽含量比較高的蔬菜以及綠色葉類(lèi)蔬菜給寶寶食用。

2、忽略蔬菜與其他食材搭配

烹調(diào)蔬菜或其他食品時(shí)可以加少量淀粉，不但能使湯汁稠濃，還可以防止抗壞血酸被破壞。肉類(lèi)中同樣可以保護(hù)抗壞血酸。所以在寶寶7-8個(gè)月的時(shí)候，就可以吃用碎菜和肉末混合做成的粥、爛面等輔助食物。

3、沖洗不當(dāng)

有些從超市里買(mǎi)來(lái)的蔬菜，從外觀上看很干凈，于是有些媽咪在烹調(diào)前只是略用水沖一下。其實(shí)，一般的蔬菜都有不少殘留的農(nóng)藥，如果不徹底清洗，對(duì)寶貝的健康有很多危害。

4、先切后洗

有些媽咪習(xí)慣將蔬菜切成小塊后再清洗，這種做法破壞了蔬菜的營(yíng)養(yǎng)。殊不知，蔬菜中許多營(yíng)養(yǎng)素是水溶性的，蔬菜被切細(xì)經(jīng)洗滌后，會(huì)損失大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

給寶寶吃蔬菜注意事項(xiàng)

1、煮蔬菜的時(shí)間盡量要短

媽媽們要注意不要把菜放在鍋里煮太久，因?yàn)檫@樣會(huì)導(dǎo)致菜中的維生素C元素流失掉。其次在煮菜是要盡量選擇用大火炒制，因?yàn)榇蠡鸪粗撇擞玫臅r(shí)間少，這樣菜中的營(yíng)養(yǎng)元素流失的就少。如果怕菜中營(yíng)養(yǎng)元素流失過(guò)多，可以在里面加一些醋保住營(yíng)養(yǎng)。

2、多給寶寶喝菜湯

很多寶寶不喜歡喝菜湯，所以家長(zhǎng)也會(huì)在炒菜時(shí)避開(kāi)菜湯這一類(lèi)型的菜色。并且會(huì)在做一些菜粥的時(shí)候選擇把菜葉里的汁擠出來(lái)，再做成粥和湯，其實(shí)這種做法往往是將蔬菜中最有營(yíng)養(yǎng)的部分給流失掉了。我們鼓勵(lì)媽媽經(jīng)常給寶寶做點(diǎn)菜湯喝，首先菜湯既清淡又有營(yíng)養(yǎng)，其次菜湯在一定程度上鎖住了菜中的營(yíng)養(yǎng)元素。由于很多蔬菜是水溶性蔬菜，所以菜中的大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在烹飪的時(shí)候就會(huì)溶解在湯中。