看著綠油油的時蔬，媽媽們是不是心花怒放呢：寶寶要多吃蔬菜，這樣才能營養(yǎng)均衡，寶寶才能快高長大呀?？墒?，隱藏在蔬菜背后的小危險卻經常被媽媽們忽視。媽媽在給寶寶們烹飪蔬菜料理時，可不要犯飲食禁忌呀。

給寶寶吃蔬菜的禁忌

1、拒絕葉類蔬菜

大白菜、土豆也算是蔬菜，所以一些寶寶不愛吃葉類蔬菜時，媽媽會用其他蔬菜代替。但是，真的替代得了嗎？當然不是！大白菜、卷心菜、茭白、筍、馬鈴薯、藕、南瓜、絲瓜、黃瓜等蔬菜雖有其特點，但無機鹽和維生素含量低于葉類蔬菜。媽媽們可以多選用胡蘿卜、苦瓜、番茄、柿子椒等維生素C和無機鹽含量比較高的蔬菜以及綠色葉類蔬菜給寶寶食用。

2、忽略蔬菜與其他食材搭配

烹調蔬菜或其他食品時可以加少量淀粉，不但能使湯汁稠濃，還可以防止抗壞血酸被破壞。肉類中同樣可以保護抗壞血酸。所以在寶寶7-8個月的時候，就可以吃用碎菜和肉末混合做成的粥、爛面等輔助食物。

3、沖洗不當

有些從超市里買來的蔬菜，從外觀上看很干凈，于是有些媽咪在烹調前只是略用水沖一下。其實，一般的蔬菜都有不少殘留的農藥，如果不徹底清洗，對寶貝的健康有很多危害。

4、先切后洗

有些媽咪習慣將蔬菜切成小塊后再清洗，這種做法破壞了蔬菜的營養(yǎng)。殊不知，蔬菜中許多營養(yǎng)素是水溶性的，蔬菜被切細經洗滌后，會損失大量的營養(yǎng)物質。

給寶寶吃蔬菜注意事項

1、煮蔬菜的時間盡量要短

媽媽們要注意不要把菜放在鍋里煮太久，因為這樣會導致菜中的維生素C元素流失掉。其次在煮菜是要盡量選擇用大火炒制，因為大火炒制菜用的時間少，這樣菜中的營養(yǎng)元素流失的就少。如果怕菜中營養(yǎng)元素流失過多，可以在里面加一些醋保住營養(yǎng)。

2、多給寶寶喝菜湯

很多寶寶不喜歡喝菜湯，所以家長也會在炒菜時避開菜湯這一類型的菜色。并且會在做一些菜粥的時候選擇把菜葉里的汁擠出來，再做成粥和湯，其實這種做法往往是將蔬菜中最有營養(yǎng)的部分給流失掉了。我們鼓勵媽媽經常給寶寶做點菜湯喝，首先菜湯既清淡又有營養(yǎng)，其次菜湯在一定程度上鎖住了菜中的營養(yǎng)元素。由于很多蔬菜是水溶性蔬菜，所以菜中的大部分營養(yǎng)物質在烹飪的時候就會溶解在湯中。