法國(guó)國(guó)家醫(yī)學(xué)院網(wǎng)站上的專(zhuān)家解釋說(shuō)，食鹽以鈉離子和氯離子的形式存在于人體血液和體液中，它們?cè)诒３秩梭w滲透壓、酸堿平衡和水分平衡方面起著非常重要的作用。如果吃鹽過(guò)多，體內(nèi)鈉離子增加，就會(huì)導(dǎo)致面部細(xì)胞失水，從而造成皮膚老化，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)使皺紋增多。

　　應(yīng)該說(shuō)，正常的鹽分?jǐn)z入并不可怕。不過(guò)，法國(guó)國(guó)家醫(yī)學(xué)院的一份調(diào)查顯示，法國(guó)人的飲食普遍偏咸，其中以他們最常吃的法式面包含鹽量最高，有的能達(dá)到25%—30%。其次，在熏肉、臘肉制品，以及奶酪中，含鹽量也相當(dāng)高。而且，法國(guó)人還有個(gè)愛(ài)用“鹽水煮飯”的習(xí)慣，這也大大增加了日常鹽分的攝入量。

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　　用鹽須知

　　1.國(guó)內(nèi)外的研究都證明，食加碘鹽會(huì)使甲亢病人的減藥時(shí)間延長(zhǎng)，減藥劑量受到抑制，因此甲亢病人在藥物治療時(shí)，應(yīng)盡量避免使用加碘鹽。如果在市場(chǎng)上買(mǎi)不到加碘鹽，方法很簡(jiǎn)單，碘在高溫下不穩(wěn)定，可以將碘鹽放在鍋里先炒一下，這樣碘就揮發(fā)了。

　　2.鹽不能攝入過(guò)量，每個(gè)人每天攝入的食鹽應(yīng)控制在6克以?xún)?nèi)，因?yàn)槌缘孟痰娜搜嚎偭繒?huì)增加10%到20%，對(duì)心臟將產(chǎn)生很大的壓力。很多人都知道高血壓，吃得太咸是重要原因之一，但胃病與吃得咸也有關(guān)系，鹽能破壞胃黏膜的保護(hù)膜。還有鹽的攝入量越多，尿中鈣的排出量越大，極易發(fā)生骨質(zhì)疏松甚至骨折。