胃癌是最常見(jiàn)的惡性腫瘤，大約占多種惡性腫瘤的1/4。

胃癌的發(fā)生與以下因素有關(guān)：

（1）環(huán)境因素及飲食因素工業(yè)廢氣、化肥、農(nóng)藥、某些食品添加劑，以及霉變、油炸、鹽腌、熏制等食品均含有致癌物質(zhì)，可促使胃癌的發(fā)生，特別是不良飲食習(xí)慣，經(jīng)常不按時(shí)吃飯、愛(ài)吃刺激性食物等，這些都可造成胃粘膜慢性刺激，使其功能紊亂、充血、水腫、糜爛、增加胃粘膜癌變的機(jī)會(huì)。

（2）胃部疾患及全身健康狀況大量調(diào)查表明，胃癌的發(fā)生與慢性萎縮性胃炎，尤其是伴有胃粘膜異型增生以及腸上皮化生者密切相關(guān)。且與胃潰瘍、特別是經(jīng)久不愈的潰瘍有關(guān)。另外與胃息肉、胃部手術(shù)后、胃部細(xì)菌感染等有關(guān)。據(jù)報(bào)道，萎縮性胃炎的癌變率為6%-10%，胃潰瘍的癌變率為1.96%，胃息肉的癌變率約為5%。還有報(bào)道稱(chēng)，惡性貧血的患者比一般患胃癌的機(jī)會(huì)要高5倍。

（3）精神神經(jīng)因素以及遺傳因素大量研究證明，受過(guò)重大創(chuàng)傷和生悶氣者胃癌的發(fā)病率相對(duì)較高，遲緩、呆板、淡漠或急躁不安者危險(xiǎn)性相對(duì)略低，而開(kāi)郎、樂(lè)觀、活潑者危險(xiǎn)性最低。胃癌的發(fā)生與遺傳有關(guān)，有著明顯的家庭聚集現(xiàn)象。

胃癌患者進(jìn)食要注意的四大原則，對(duì)于胃癌的飲食是至關(guān)重要的。很多時(shí)候一些食物對(duì)于胃癌患者好的食物可以多吃，而不好的應(yīng)該盡量少吃或不吃。

胃癌患者飲食的四大原則：

一、注重扶正補(bǔ)虛

食療的目的是保證胃癌病人有足夠的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，提高機(jī)體的抗病能力，促進(jìn)病人的康復(fù)，應(yīng)以扶正補(bǔ)虛為總原則。五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。

二、日常生活的飲食

對(duì)消化系腫瘤有益的食物有韭菜、莼菜、卷心菜、墨菜、百合、刀豆等。日常生活中的食物如大蒜、豆制品、綠茶等，也都是抗癌良藥。

三、寒熱虛實(shí)不同食法不一樣

胃癌與其他疾病一樣，病人都有陰陽(yáng)偏勝、寒熱虛實(shí)之不同。熱證宜寒涼，寒證宜溫?zé)帷Ｐ廖稖厣?，如生姜、蔥白，甘味和緩，如山藥、芡實(shí)、飴糖，淡味滲利，如冬瓜、薏苡仁，酸味收澀，如烏梅、山楂，咸味軟堅(jiān)，如海藻、昆布、牡蠣等。

四、胃癌患者飲食原則

對(duì)于胃癌患者的飲食，宜少食多餐，定時(shí)定量，食品宜多樣化，避免偏食。宜按病情分別采用普食、半流質(zhì)、流質(zhì)等進(jìn)食方式，切忌硬撐、硬。嚴(yán)禁煙、酒，少食用腌菜、咸魚(yú)和其他咸食品。

專(zhuān)家提示：腫瘤的危害大家都很清楚，尤其是惡性腫瘤，生活當(dāng)中大家一定要做好腫瘤的預(yù)防工作。