胃癌是最常見的惡性腫瘤，大約占多種惡性腫瘤的1/4。

胃癌的發(fā)生與以下因素有關(guān)：

（1）環(huán)境因素及飲食因素工業(yè)廢氣、化肥、農(nóng)藥、某些食品添加劑，以及霉變、油炸、鹽腌、熏制等食品均含有致癌物質(zhì)，可促使胃癌的發(fā)生，特別是不良飲食習慣，經(jīng)常不按時吃飯、愛吃刺激性食物等，這些都可造成胃粘膜慢性刺激，使其功能紊亂、充血、水腫、糜爛、增加胃粘膜癌變的機會。

（2）胃部疾患及全身健康狀況大量調(diào)查表明，胃癌的發(fā)生與慢性萎縮性胃炎，尤其是伴有胃粘膜異型增生以及腸上皮化生者密切相關(guān)。且與胃潰瘍、特別是經(jīng)久不愈的潰瘍有關(guān)。另外與胃息肉、胃部手術(shù)后、胃部細菌感染等有關(guān)。據(jù)報道，萎縮性胃炎的癌變率為6%-10%，胃潰瘍的癌變率為1.96%，胃息肉的癌變率約為5%。還有報道稱，惡性貧血的患者比一般患胃癌的機會要高5倍。

（3）精神神經(jīng)因素以及遺傳因素大量研究證明，受過重大創(chuàng)傷和生悶氣者胃癌的發(fā)病率相對較高，遲緩、呆板、淡漠或急躁不安者危險性相對略低，而開郎、樂觀、活潑者危險性最低。胃癌的發(fā)生與遺傳有關(guān)，有著明顯的家庭聚集現(xiàn)象。

胃癌患者進食要注意的四大原則，對于胃癌的飲食是至關(guān)重要的。很多時候一些食物對于胃癌患者好的食物可以多吃，而不好的應(yīng)該盡量少吃或不吃。

胃癌患者飲食的四大原則：

一、注重扶正補虛

食療的目的是保證胃癌病人有足夠的營養(yǎng)補充，提高機體的抗病能力，促進病人的康復，應(yīng)以扶正補虛為總原則。五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。

二、日常生活的飲食

對消化系腫瘤有益的食物有韭菜、莼菜、卷心菜、墨菜、百合、刀豆等。日常生活中的食物如大蒜、豆制品、綠茶等，也都是抗癌良藥。

三、寒熱虛實不同食法不一樣

胃癌與其他疾病一樣，病人都有陰陽偏勝、寒熱虛實之不同。熱證宜寒涼，寒證宜溫熱。辛味溫散，如生姜、蔥白，甘味和緩，如山藥、芡實、飴糖，淡味滲利，如冬瓜、薏苡仁，酸味收澀，如烏梅、山楂，咸味軟堅，如海藻、昆布、牡蠣等。

四、胃癌患者飲食原則

對于胃癌患者的飲食，宜少食多餐，定時定量，食品宜多樣化，避免偏食。宜按病情分別采用普食、半流質(zhì)、流質(zhì)等進食方式，切忌硬撐、硬。嚴禁煙、酒，少食用腌菜、咸魚和其他咸食品。

專家提示：腫瘤的危害大家都很清楚，尤其是惡性腫瘤，生活當中大家一定要做好腫瘤的預防工作。