據(jù)統(tǒng)計(jì)，人群中葉酸的缺乏是維生素缺乏中最普遍的，在英國(guó)大約20%的老年人葉酸攝入不足。流行病學(xué)調(diào)查資料顯示葉酸攝入不足與腫瘤發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增高密切相關(guān)。葉酸與腫瘤的研究中最多的是關(guān)于葉酸與結(jié)直腸癌的研究。例如，與習(xí)慣于高葉酸攝入的人群相比，低葉酸攝入者結(jié)腸癌發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)性升高30%～40%。此外還有研究發(fā)現(xiàn)，服用葉酸時(shí)間的長(zhǎng)短與腫瘤的發(fā)生也有關(guān)系，短時(shí)間內(nèi)服用葉酸可以預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生，但是長(zhǎng)時(shí)間服用可使人群患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)性增加。

對(duì)于葉酸的一些認(rèn)識(shí)

葉酸廣泛存在于動(dòng)植物性食物中。天然葉酸類化合物經(jīng)消化轉(zhuǎn)變成單谷氨酸鹽形式才能被吸收。葉酸是水溶性維生素，在人體內(nèi)的停留時(shí)間不長(zhǎng)。因此，我們需要不斷地從食物中獲取。

50歲以上的人每天大約需要補(bǔ)充400微克的葉酸。人工合成的葉酸是單谷氨酸鹽形式，能直接被人體吸收。據(jù)研究，在人體內(nèi)，食品中天然葉酸的吸收率為50%；人工合成葉酸的空腹吸收率為100%；添加在食品中的合成葉酸的吸收率為85%。合成葉酸每天最高的允許攝入量上限為1000微克（1毫克）。

含天然葉酸高的食品中，熱量、脂肪和鈉的含量低，食用纖維含量高，適合患有心血管病的人食用。從食品中獲取葉酸還不會(huì)發(fā)生人工合成葉酸攝入過量而帶來的副作用。葉酸含量高的蔬菜和水果有菠菜、蘆筍、芥菜、苤藍(lán)、柑橘、草莓、西蘭花、西紅柿、花生、萵苣、生菜、香蕉和葡萄柚。

預(yù)防腸癌還要多吃高纖維食物

有研究認(rèn)為：蔬菜中的纖維素在腸道中發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì)能促進(jìn)細(xì)胞分化，可防止腸癌發(fā)生。還有的研究認(rèn)為，纖維可以保護(hù)腸道細(xì)胞，并減少膽汁對(duì)腸壁細(xì)胞的刺激，從而降低腸癌的發(fā)病幾率。高纖維食物中不僅僅含有纖維，還有許多其他有益健康的成分。研究表明，高纖維食物中的其他成分也能有效預(yù)防癌癥。纖維能預(yù)防便秘，促進(jìn)代謝，降低膽固醇，減少膽石癥的發(fā)生。纖維還可以使人體減少對(duì)脂肪的吸收，對(duì)心臟病和高血壓患者有很大的好處。

為什么高纖維素食品具有預(yù)防大腸癌的作用

 首先，纖維在腸道內(nèi)不能被消化，可以刺激胃腸道加速蠕動(dòng)，增加胃腸道的容積，軟化大便，所以能加快糞便的排出。其次，纖維在胃腸道中可以通過神經(jīng)反射到大腦，給大腦充分的時(shí)間意識(shí)到身體不再饑餓，從而防止過量飲食，減輕胃腸道的負(fù)擔(dān)。

總結(jié)，預(yù)防腸癌，除了多吃含葉酸的食品外還要補(bǔ)充高纖維食物，歡迎大家致電家庭醫(yī)生在線了解更多的預(yù)防腸癌方法。