近日，媒體曝出，合肥一個6歲兒童被查出胃癌，而“兇手”直指零食，據(jù)其父母介紹，由于是老來得子，巴不得把所有的好東西都給寶貝兒子，孩子才剛剛長了兩顆牙齒就經(jīng)常托人從國外買蛋糕、面包、糖果、薯片等零食給孩子吃，直至肚子疼，拉出來的大便呈現(xiàn)黑色才帶孩子去醫(yī)院化驗，最后確診患上胃癌。其實，早有專家表示，孩子吃太多零食，其危害等同于輻射，很可能會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生，為何零食與癌癥扯上關(guān)系？平時生活中該如何預(yù)防胃癌的發(fā)生呢？

美國專家：缺乏維生素 DNA損傷無法修復(fù)

美國專家曾發(fā)表一項研究，稱在某種意義上，貪吃零食和受到輻射一樣會讓人易患癌癥！而其依據(jù)為人體的遺傳物質(zhì)—DNA的合成與修復(fù)需要葉酸、維生素B12、維生素B6、維生素C、維生素E等營養(yǎng)素，如果這些營養(yǎng)素不足，會導(dǎo)致DNA損傷無法修復(fù)，其后果與輻射帶來的傷害非常相似。

而餅干、薯片、糖果、巧克力、方便食品，這些食品中所含的維生素都很少，有的甚至根本沒有維生素。

專家表示，雖然腫瘤發(fā)病機制目前依然未明，但是越來越多的證據(jù)表明，腫瘤的發(fā)生與自身DNA的修復(fù)能力有著很密切的關(guān)系。而DNA的修復(fù)，又與遺傳、營養(yǎng)、環(huán)境等多種因素有關(guān)。一旦某一方面有嚴(yán)重的缺失，都會導(dǎo)致人體修復(fù)不好，易發(fā)腫瘤。因此在某種意義上，零食間接增加了癌癥發(fā)生的可能。

零食中含有隱形的鹽，多吃促胃癌

食品科學(xué)博士范志紅曾發(fā)表文章稱，零食（薯片、鍋巴、蜜餞之類鈉都很高），方便面和餅干（餅干其實含鈉很多），甜飲料（其中往往含鈉，一大瓶下去總量也不少），而和加鹽少的食物相比，鹽分過大的食物會降低胃中保護(hù)性黏液的黏度，使它對胃壁的保護(hù)作用下降，食物中的各種有害因素更容易作用于胃壁，因而會促進(jìn)多種胃病的發(fā)生。

流行病學(xué)調(diào)查表明，鹽攝入量和胃癌風(fēng)險之間有正相關(guān)性。也就是說，飲食清淡少鹽是有利于預(yù)防胃癌的因素。

八種食物可預(yù)防胃癌

1。大蒜

是公認(rèn)的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學(xué)調(diào)查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發(fā)病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了預(yù)防胃癌的效果。

2。洋蔥

吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質(zhì)，為天然的抗癌物質(zhì)。研究顯示，經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

3。菌菇類

這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質(zhì)，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質(zhì)。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力，可以有效地預(yù)防胃癌。

4。番茄

含番茄紅素及胡蘿卜素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內(nèi)自由基，對于抗胃癌和消化系癌有利，同時對預(yù)防乳腺癌和前列腺癌也有效。

5。椰菜花

含較多微量元素鉬，可阻斷致癌物質(zhì)亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細(xì)胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細(xì)胞的形成。吃椰花菜對預(yù)防食道癌、胃癌等都有一定作用。

6。大棗

近年來發(fā)現(xiàn)，大棗的熱水提取物對體外培養(yǎng)的腫瘤細(xì)胞有抑制作用，其抑制率可達(dá)90%。但這種提取物對正常細(xì)胞也有輕微的抑制作用。這種抑制特點與該種提取物的使用劑量有關(guān)。

7。番茄

番茄（西紅柿）中的番茄紅素具有抗癌作用。番茄紅素是一種抗氧化劑。西紅柿、西瓜、杏仁中均含有該物質(zhì)，它能消除人體內(nèi)誘發(fā)癌癥的氧自由基。

8。蘿卜

蘿卜中含有芥子油。芥子油是其辛辣味的來源。芥子油和蘿卜中的酶能互相作用，具有促進(jìn)胃腸蠕動、增進(jìn)食欲、幫助消化的功效。近年來，研究發(fā)現(xiàn)蘿卜能抗癌。