近日，媒體曝出，合肥一個(gè)6歲兒童被查出胃癌，而“兇手”直指零食，據(jù)其父母介紹，由于是老來得子，巴不得把所有的好東西都給寶貝兒子，孩子才剛剛長了兩顆牙齒就經(jīng)常托人從國外買蛋糕、面包、糖果、薯片等零食給孩子吃，直至肚子疼，拉出來的大便呈現(xiàn)黑色才帶孩子去醫(yī)院化驗(yàn)，最好確診患上胃癌。其實(shí)，早有專家表示，孩子吃太多零食，其危害等同于輻射，很可能會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生，為何零食與癌癥扯上關(guān)系？平時(shí)生活中該如何預(yù)防胃癌的發(fā)生呢？

美國專家：缺乏維生素 DNA損傷無法修復(fù)

美國專家曾發(fā)表一項(xiàng)研究，稱在某種意義上，貪吃零食和受到輻射一樣會(huì)讓人易患癌癥！而其依據(jù)為人體的遺傳物質(zhì)—DNA的合成與修復(fù)需要葉酸、維生素B12、維生素B6、維生素C、維生素E等營養(yǎng)素，如果這些營養(yǎng)素不足，會(huì)導(dǎo)致DNA損傷無法修復(fù)，其后果與輻射帶來的傷害非常相似。

而餅干、薯片、糖果、巧克力、方便食品，這些食品中所含的維生素都很少，有的甚至根本沒有維生素。

專家表示，雖然腫瘤發(fā)病機(jī)制目前依然未明，但是越來越多的證據(jù)表明，腫瘤的發(fā)生與自身DNA的修復(fù)能力有著很密切的關(guān)系。而DNA的修復(fù)，又與遺傳、營養(yǎng)、環(huán)境等多種因素有關(guān)。一旦某一方面有嚴(yán)重的缺失，都會(huì)導(dǎo)致人體修復(fù)不好，易發(fā)腫瘤。因此在某種意義上，零食間接增加了癌癥發(fā)生的可能。

零食中含有隱形的鹽，多吃促胃癌

食品科學(xué)博士范志紅曾發(fā)表文章稱，零食（薯片、鍋巴、蜜餞之類鈉都很高），方便面和餅干（餅干其實(shí)含鈉很多），甜飲料（其中往往含鈉，一大瓶下去總量也不少），而和加鹽少的食物相比，鹽分過大的食物會(huì)降低胃中保護(hù)性黏液的黏度，使它對胃壁的保護(hù)作用下降，食物中的各種有害因素更容易作用于胃壁，因而會(huì)促進(jìn)多種胃病的發(fā)生。

流行病學(xué)調(diào)查表明，鹽攝入量和胃癌風(fēng)險(xiǎn)之間有正相關(guān)性。也就是說，飲食清淡少鹽是有利于預(yù)防胃癌的因素。

預(yù)防胃癌，兩類食物可代替零食多吃

近日，在國際著名學(xué)術(shù)期刊《歐洲癌癥雜志》上，中國浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院王福俤教授研究組和浙江大學(xué)轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)研究院閔軍霞教授研究組共同發(fā)布的一項(xiàng)研究引發(fā)大眾關(guān)注，內(nèi)容稱多攝入水果與白色蔬菜能明顯降低患胃癌風(fēng)險(xiǎn)。

何謂白色蔬菜？專家表示，目前國際上對白色蔬菜并沒有明確的界定，用量也無具體標(biāo)準(zhǔn)，通常以顏色來進(jìn)行定義，較為常見的“白色蔬菜”包括大蒜、洋蔥、花菜、白菜、白蘿卜、蓮藕、白蘑菇、白蕓豆、卷心菜、土豆等。

而攝入水果，則是因?yàn)槠浜写罅康木S生素C、E，兩者能夠阻斷胃癌的主要致病因素亞硝基化合物合成，因此在《中國居民膳食指南》中建議，成年人每天應(yīng)攝入200~400克水果。