西紅柿中含有大量的維生素C、B族維生素和胡蘿卜素，還含有豐富的抗氧化劑，可以防止自由基對皮膚的破壞，具有非常好的美容抗皺效果。美國和意大利的科學家近期聯(lián)合發(fā)表在《細胞生物學雜志》上的研究發(fā)現(xiàn)，西紅柿的提取物還能阻止胃癌細胞生長并抑制其惡性特征，幫助預防、治療胃癌。

研究人員檢測了兩種西紅柿全部提取物對胃癌細胞株的作用。結果發(fā)現(xiàn)，每種提取物不僅能阻止胃癌細胞的生長，還能干擾癌細胞轉移。

該研究的共同作者、意大利梅爾科利亞諾腫瘤研究中心的丹尼爾拉·巴洛尼表示，西紅柿的抗腫瘤效果并不是與某種特定成分（如番茄紅素）有關，它的抗癌效果是整體作用的，也就是說吃西紅柿就可以達到幫助預防和治療胃癌的效果。

吃是一門學問，吃的好了不僅僅可以避免生病，而且能夠強身健體延年益壽，很多人說胃癌是吃出來的，飲食不當會引起疾病，飲食得當就可能預防疾病的發(fā)生，吃什么能預防胃癌？

10種食物有抗癌效果：

1。卷心菜、胡蘿卜、花椰菜、洋蔥、柑橘等新鮮的蔬菜水果可以有效的預防癌癥，因為這些蔬菜水果里不僅僅含有的致癌物質少，而且含有大量的抗癌物質比如β-胡蘿卜素、維生素C和E等。

2。綠茶是一種天然的防癌食品，實驗證明綠茶中含有大量的維生素C、維生素E和茶多酚等多種亞硝化抑制劑。能夠有效的阻止亞硝酸鹽的合成，從而可以防癌。

3。茄子含有維生素P，能夠阻止癌細胞的形成，一些接受化療的消化道癌癥患者可以用茄子作為輔助的食療方法。

4。紅薯中含有大量的胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。紅薯還含有豐富的賴氨酸。與牛奶同食抗癌效果更好。

5。蘆筍中含有大量的組織蛋白核酸葉酸、微量元素曬和游離態(tài)存在的天門冬酰胺，對于各種癌癥都有很好的預防作用，不僅僅可以預防胃癌哦。

6。芹菜含有大量的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質，同時芹菜還含有揮發(fā)性的芹菜油，能促進食欲，研究證明，芹菜不僅僅可以有效的預防大腸癌，還能夠有效的預防肺癌，同時對于胃癌也有很好的預防效果。

7。椰菜花含有微量元素鉬，可以防止致癌物質亞硝酸鹽的合成，同時椰菜花還含有小硫化物，可以有效的阻止癌細胞的生成，吃椰菜花能夠預防食道癌以胃癌。

8。洋蔥中含有一種叫做櫟皮素的物質，這種物質是天然的抗癌物質，同時洋蔥可以有效的阻止致癌物質亞硝酸鹽的合成，所以具有很好的抗癌效果，經常吃洋蔥的人患上胃癌的幾率比不吃的人地25%。

9。番茄含有番茄紅素以及以及胡蘿卜素，特別是番茄紅素可以有效的對抗胃癌癌細胞的生成。

10。菌菇類中含有大量的抗癌物質，比如冬菇、黑木耳以及白木耳中都含有一種物質叫做多醣體，可以有效的防癌，菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。菌菇類包括冬菇、香菇、黑木耳以及白木耳等。

預防胃癌的飲食原則

1。定時定量：

要做到每餐食量適度，每日 3 餐定時，到了規(guī)定時間，不管肚子餓不餓，都應主動進食，避免過飢或過飽。

2。溫度適宜：

飲食的溫度應以"不燙不涼"為度。

3。細嚼慢咽：

以減輕胃腸負擔。對食物充分咀嚼次數愈多，隨之分泌的唾液也愈多，對胃黏膜有保護作用。

4。飲水擇時：

最佳的飲水時間是晨起空腹時及每次進餐前 1 小時，餐后立即飲水會稀釋胃液，用湯泡飯也會影響食物的消化。

5。 注意防寒：

胃部受涼后會使胃的功能受損，故要注意胃部保暖不要受寒。

6。少吃油炸食物：

因為這類食物不容易消化，會加重消化道負擔，多吃會引起消化不良，還會使血脂增高，對健康不利。

7。多食富含硒的水果蔬菜，最好是每天能維持200微量的硒攝入量，人體的內的血硒含量的升高，可有效的患癌患者的免疫系統(tǒng)，改善者的體質，增強其自身對于癌癥的抵抗力，此外，元素硒還可以阻斷癌細胞中脫氧核糖核酸的合成，抑制腫瘤細胞的生長，這進一步的降低了人體患癌的概率，同時要注意的是，建議補硒最好是結合有藥監(jiān)局審批的體恒健硒維康片補充麥芽硒，麥芽硒是目前硒發(fā)展的最高階段，在轉化利用率放都相對出色，且當它與維生素E一起搭配一起作用，可加速人體對硒的吸收。

7。少吃腌制食物：

這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物，不宜多吃。

8。 少吃生冷食物刺激性食物：

生冷和刺激性強的食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎癥。