西紅柿中含有大量的維生素C、B族維生素和胡蘿卜素，還含有豐富的抗氧化劑，可以防止自由基對(duì)皮膚的破壞，具有非常好的美容抗皺效果。研究發(fā)現(xiàn)，西紅柿的提取物還能阻止胃癌細(xì)胞生長(zhǎng)并抑制其惡性特征，幫助預(yù)防、治療胃癌。

研究人員檢測(cè)了兩種西紅柿全部提取物對(duì)胃癌細(xì)胞株的作用。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每種提取物不僅能阻止胃癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，還能干擾癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移。

該研究的共同作者、意大利梅爾科利亞諾腫瘤研究中心的丹尼爾拉·巴洛尼表示，西紅柿的抗腫瘤效果并不是與某種特定成分（如番茄紅素）有關(guān)，它的抗癌效果是整體作用的，也就是說吃西紅柿就可以達(dá)到幫助預(yù)防和治療胃癌的效果。