癌癥是由多種因素引起的復雜疾病。有些像遺傳學相關的東西不受人的控制，但很多其他因素，如吸煙喝酒和運動，都是可以大大影響癌癥的風險因素。飲食也是一個這樣的因素，通過調整飲食習慣可以幫助減少患癌癥的風險。

這4種食物要少吃，過量食用有致癌風險！

1、加工肉類

很多人可能都喜歡午餐肉，臘肉和香腸等食物，但這些肉類對健康是非常有害的。當吃加工過的肉類時，幾乎肯定會食用亞硝酸鈉（或硝酸鈉），它會加入到加工和腌制的肉類中作為防腐劑，調味劑和抗菌劑。不幸的是，亞硝酸鹽可以轉化為體內致癌的亞硝胺，這可以解釋為什么許多研究將加工肉類消費與癌癥聯(lián)系起來。研究表明，食用大量加工肉類的人患結腸直腸癌的可能性比那些不食用加工肉類的人高五成，加工肉類食用量增加也與胃癌風險增加有關。與僅少量食用肉類相比，食用大量加工肉類會導致胰腺癌風險增加七成。

2、紅肉

雖然吃一些紅肉是安全的，但是有證據表明，吃大量的紅肉可以增加患癌癥的風險。其中一項研究發(fā)現(xiàn)，每天吃紅肉連續(xù)10年會使男性死于癌癥的風險增加兩成，另外的研究還將紅肉消費與乳腺癌，結腸癌和前列腺癌的風險增加聯(lián)系起來。

3、炸薯條

炸薯條和其他油炸小吃可能含有高含量的丙烯酰胺，這是另一種致癌物質，當食物在高溫下加熱時會形成，例如在烘烤或油炸過程中。研究表明，該物質增加了幾種不同類型癌癥的風險。一般來說，丙烯酰胺可以在加熱到一定溫度的任何食物中找到，但已經發(fā)現(xiàn)炸薯條在測試的食物中含量最高。

4、高糖食物

所有細胞，甚至是健康的細胞，都需要使用葡萄糖來生長，但癌細胞比健康細胞更有效地使用糖，而且用量更大。研究表明糖的攝入與癌癥之間存在密切聯(lián)系，因此最好限制或減少糖攝入量以降低癌癥風險。

很多人可能知道要多吃水果和蔬菜，以幫助對抗癌癥等慢性疾病。但是同樣重要的是知道哪些食物可以幫助預防癌癥，哪些食物要避免，一些對人體有害的食物還是盡量少吃為好。